Συνταγές με πουλερικά

  • Γαλοπούλα γεμιστή με κάστανα και αποξηραμένα δαμάσκηνα

    Γαλοπούλα γεμιστή με κάστανα και αποξηραμένα δαμάσκηνα

    1 γαλοπούλα 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 250 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 250-500 γρ. κάστανα γλασαρισμένα 1 ποτήρι του

  • Γαλοπούλα γεμιστή με κάστανα και καρύδια

    1 (4-5 κιλά) γαλοπούλα καθαρισμένη 1/2 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς το συκώτι της γαλοπούλας (ή συκώτι κοτόπουλου) 1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο 1/2 φλιτζάνι του

  • Γαλοπούλα γεμιστή με μπέικον, αποξηραμένα βερίκοκα και ξηρούς καρπούς

    1 γαλοπούλα 1 συκωταριά αρνίσια 100 γρ. αρνίσιος κιμάς 100 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 200 γρ. αποξηραμένα βερίκοκα ψιλοκομμένα λίγα βερίκοκα και

  • Γαλοπούλα με κρασί

    1 γαλοπούλα (4 κιλά) τα εντόσθια της γαλοπούλας 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 50 γρ. μαλακό βούτυρο 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο ξύσμα μισού πορτοκαλιού ξύσμα μισού

  • Γαλοπούλα με χυμό πορτοκαλιού

    Γαλοπούλα με χυμό πορτοκαλιού

    1 μεγάλο μπούτι γαλοπούλας ή 1 κομμάτι στήθος (1 κιλό) 1 γεμάτη κουταλιά σούπας μέλι χυμό 3 πορτοκαλιών 1 φακελλάκι μαύρο τσάι 1 μικρό ξερό κρεμμύδι

  • Γαλοπούλα φιλέτο με κάστανα, κουκουνάρι και σταφίδες

    300 γρ. ρύζι Καρολίνα (2 1/4-2 1/2 φλιτζάνια περίπου ζεστό νερό) 1 κιλό φιλέτα γαλοπούλας 1 φλιτζανάκι του καφέ σογιέλαιο 200 γρ. κάστανα καθαρισμένα 100

  • Κόκορας κρασάτος

    1 (περίπου 3 κιλά) κόκορας 400 ml ελαιόλαδο 500 ml λευκό ξηρό κρασί ή ροζέ κρασί 1 ποτηράκι του κρασιού κόκκινο κρασί 2 κουταλιές της σούπας ντοματοπελτέ

  • Κόκορας κρασάτος 2

    Κόκορας κρασάτος

    1 (περίπου 3 κιλά) κόκορας 2 φλιτζάνια του τσαγιού κόκκινο κρασί ή Μαυροδάφνη, αν θέλουμε πιο γλυκιά γεύση 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι

  • Κοτόπουλο Γεμιστό με φέτα και ντοματίνια και σάλτσα γιαουρτιού

    Ενάμισι κιλό κοτόπουλο ολόκληρο 1 κουταλιά σούπας ξηρή ρίγανη χυμό 5 λεμονιών 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο 5 σκελίδες σκόρδο 250 γρ. Φέτα ή κεφαλοτύρι 10 ολόκληρα

  • Κοτόπουλο γιουβέτσι με κριθαράκι

    1 πακέτο χοντρό κριθαράκι (500 γρ.) 1 κοτόπουλο ½ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο 1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε κύβους 1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε κύβους ½ ποτηράκι του

  • Κοτόπουλο με γάλα

    1 κοτόπουλο 2-3 κουταλιές της σούπας βούτυρο γάλακτος ή 1/3 του φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 λίτρο φρέσκο γάλα πλήρες

  • Κοτόπουλο με κιμά, αρακά και σάλτσα γιαουρτιού

    ένα κοτόπουλο μισό κιλό κιμά μοσχαρίσιο 4 κουταλιές σούπας φρέσκο λευκό βούτυρο 2 ξερά κρεμμύδια μισό κιλό αρακά μπαχάρι 1 ποτήρι ρύζι σπυρωτό 2 ποτήρια ζωμό κοτόπουλο

  • Κοτόπουλο με κρέμα γάλακτος και μουστάρδα

    4 μπούτια κοτόπουλου  4 καρότα 2 ξερά ψιλοκομένα κρεμμύδια 1 σκελίδα σκόρδου τριμμένη 1 φλιτζάνι του τσαγιού μπύρα 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα σε σπόρους 1 φλιτζάνι του τσαγιού κρέμα γάλακτος

  • Κοτόπουλο με κριθαράκι στο φούρνο

    Κοτόπουλο με κριθαράκι στο φούρνο

    1/2 κιλό κριθαράκι χοντρό 1 ολόκληρο κοτόπουλο 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο 3 κοφτές κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας αλάτι-πιπέρι

  • Κοτόπουλο με λαχανικά στη γάστρα

    Κοτόπουλο με λαχανικά στη γάστρα

    4 μπούτια κοτόπουλου 500 γρ. μικρά στρόγγυλα μανιτάρια 300 γρ. πράσινες πιπεριές κομμένες σε μπαστουνάκια 2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε φέτες 2 καρότα

  • Κοτόπουλο με μανιτάρια και κρασί

    Κοτόπουλο με μανιτάρια και κρασί

    6 μπούτια κοτόπουλου 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο 1 μέτριο κίτρινο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες 500 γρ. φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες 1/2 κούπας

  • Κοτόπουλο με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος

    Κοτόπουλο με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος

    4 φιλέτα κοτόπουλου 1/4 φλυτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο 1 μικρό ξερό κρεμμύδι τριμμένο στον χοντρό τρίφτη ή μία σκελίδα σκόρδου τριμμένη 2-3 κουταλιές σούπας

  • Κοτόπουλο με μπύρα και μυρωδικά

    12 μπουτάκια (κοπανάκια) κοτόπουλου 1 ξερό κρεμμύδι 2 καρότα 2 κολοκυθάκια 4 κλωναράκια σέλερι 2 φλυτζάνια του τσαγιού μπύρα τύπου Pilsner ξύσμα και χυμός από ένα λεμόνι

  • Κοτόπουλο με τζίντζερ και μπαχαρικά

    Κοτόπουλο με τζίντζερ και μπαχαρικά

    650 γρ. φιλέτο κοτόπουλου . Για τη μαρινάδα 100 γρ. γιαούρτι χυμός ενός λεμονιού 1 σκελίδα σκόρδου τριμμένη 2,5 εκ. ρίζα τζίντζερ τριμμένη 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο 1. Για τη σάλτσα 2 εκ. ρίζα τζίντζερ τριμμένη 2 κόκκινα κρεμμύδια 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας 2 κουταλάκια του γλυκού καστανή ζάχαρη 1 κουταλάκι του

  • Κοτόπουλο με φέτα και ελιές

    Κοτόπουλο με φέτα και ελιές

    1 κοτόπουλο 4 ξερά κρεμμύδια 1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο 400 γρ. φέτα 2 κουταλιές σούπας πελτέ ντομάτας 1 φλυτζάνι ελιές 1 ποτήρι κόκκινο

  • Κοτόπουλο πικάντικο με σάλτσα σόγιας

    Κοτόπουλο πικάντικο με σάλτσα σόγιας

    1 1/2 κιλό περίπου κοτόπουλο σε μερίδες 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 1 κομμάτι (5-6cm)

  • Κοτόπουλο πρωτοχρονιάτικο

    1 πακέτο σπαγγέτι βρασμένο ή 1 πακέτο χυλοπίτες 1/2 φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο 100 γρ. αγελαδινό βούτυρο ή φυτική μαργαρίνη 4 μπούτια κοτόπουλου με την πέτσα 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα

  • Κοτόπουλο ρολό σε ζύμη σφολιάτας

    2 (800 γρ.) φύλλα σφολιάτας εμπορίου ή χειροποίητη 1 κοτόπουλο 1 κόκκινη πιπεριά 1 κίτρινη πιπεριά 1 πράσινη πιπεριά 250 γρ. τυρί ρεγκάτο

  • Κοτόπουλο στο γουόκ με γλυκόξυνη σάλτσα

    Κοτόπουλο στο γουόκ με γλυκόξυνη σάλτσα

    4 φιλέτα κοτόπουλου 4 πράσινες πιπεριές 4 ξερά κρεμμύδια 4 καρότα 500 γρ. φρέσκα μανιτάρια ή 1 κονσέρβα (400 γρ.) 1 1/2 φλυτζανάκι του καφέ σόγια. για τη μαρινάτα 2 σκελίδες σκόρδο 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη χυμός ενός λεμονιού 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού σόγια σως τσίλι σως ή σκόνη, όσο θέλουμε (

  • Κοτόπουλο φιλέτο με κους κους και αποξηραμένα βερύκοκα

    4 στήθη κοτόπουλου χωρίς την πέτσα 2 κουταλάκια του γλυκού κόλιανδρο φρεσκοτριμμένο 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 6 φρέκα

  • Κοτόπουλο φιλέτο με κουσκούς (ή πλιγούρι) και αποξηραμένα βερίκοκα

    4 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα 2 κουταλάκια του γλυκού κόλιανδρο φρεσκοτριμμένο 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 6 φρέσκα

  • Κοτόπουλο Χριστουγεννιάτικο

    1 ολόκληρο κοτόπουλο 300 γρ. συκώτι πουλιών 10 φέτες μπέικον 125 γρ φυτική μαργαρίνη ή 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι του τσαγιού ρύζι καρολίνα ή γλασέ 1

  • Κοτόσουπα αυγολέμονο

    Κοτόσουπα αυγολέμονο

    1 (1 1/2-2 περίπου κιλά) κοτόπουλο 1 1/2-2 λίτρα νερό ή σπιτικό ζωμό κότας 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι (προαιρετικά) 1

  • Ορτύκια γεμιστά

    6 ορτύκια καθαρισμένα 6 κάστανα καθαρισμένα 1 κουταλιά της σούπας μαύρες σταφίδες χωρίς κουκούτσι 6 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά 4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος άνηθος 1φρέσκο

  • Ορτύκια με σταφύλια

    6 ορτύκια 80 γρ. φρέσκο βούτυρο 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ 1 ποτήρι του κρασιού λευκό, ξηρό κρασί 150 γρ. σταφύλια μοσχάτα 1-2 κουταλιές της σούπας επί πλέον

Σελίδες