Νηστίσιμες συνταγές - ορεκτικά

  • Μελιτζανοσαλάτα

    6 μελιτζάνες φλάσκες (στρογγυλές) 1 φλυτζ. τσ. ελαιόλαδο 2 ξερά κρεμμύδια μικρά (πολύ ψιλοκομμένα) 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 4 κουτ. σ. ξύδι αλάτι 1-2 σκελίδες σκόρδο

  • Μύδια σαγανάκι

    Μύδια σαγανάκι

    500 γρ. ψίχα από μύδια 10-15 μύδια με το κέλυφος, καλά πλυμένα και καθαρισμένα (προαιρετικά) 1/2 νεροπότηρο ελαιόλαδο 5-6 σκελίδες σκόρδο κομμένο σε φέτες

  • Μύδια σαγανάκι με ντομάτα

    Μύδια σαγανάκι με ντομάτα

    500 γρ. μύδια καθαρισμένα 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη, χωρίς τη φλούδα 1 κουταλάκι του

  • Σαλιγκάρια στιφάδο

    Σαλιγκάρια στιφάδο

    1 κιλό σαλιγκάρια ζωντανά θυμάρι ή φρυγανια ή φιδέ ή 1 κούπα αλεύρι για το καθάρισμα των ζωντανών σαλιγκαριών 1 φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο 1 κιλό ξερά κρεμμύδια

  • Σκορδαλιά

    10 φέτες μπαγιάτικο ψωμί 5 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες (ή και λιγότερες σκελίδες ανάλογα με την προτίμηση σας) ¼ φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο 2 κουταλιές της

  • Σκορδαλιά με καρύδια ή με αμύγδαλα ασπρισμένα

    Σκορδαλιά με καρύδια ή με αμύγδαλα ασπρισμένα

    1/2 κούπας καρυδόψιχα ή αμύγδαλα ασπρισμένα, τριμμένη 2/3 κούπας ελαιόλαδο ή 1 κούπα σισαμέλαιο 3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί μουλιασμένο σε νερό και στυμμένο 2 κουταλιές

  • Σκορδαλιά με πατάτες

    300 γρ. πατάτες πολύ καλά βρασμένες 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας ξύδι 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού 5 σκελίδες σκόρδο

  • Ταραμοσαλάτα

    Ταραμοσαλάτα

    150 γρ. λευκό ταραμά 2 φλυτζάνια τσαγιού ελαιόλαδο 3 πατάτες βρασμένες 2 χοντρές φέτες ψωμί (μόνο την ψίχα) μουσκεμένο και στυμμένο χυμό από 2 1/2 λεμόνια

  • Χούμους

    Χούμους

    100 γρ. ρεβίθια αποφλοιωμένα χυμό 1 1/2 λεμονιού 7 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 7 κουταλιές της σούπας ταχίνι 1/2–1 μέτρια σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη

  • Χταπόδι σαλάτα με ούζο και μαϊντανό

    1 (περίπου 1300 γρ.) χταπόδι 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ούζο και επιπλέον 2 κουταλιές της σούπας 1 ξερό κρεμμύδι 8-10 κόκκους μπαχάρι 2 αστεράκια γλυκάνισου