Νηστίσιμες συνταγές - όσπρια

  • Αρακάς λαδερός

    Αρακάς λαδερός

    1 κιλό αρακά κατεψυγμένο ή 2 κιλά φρέσκο 3/4 φλυτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι 6 φρέσκα κρεμμύδια 2 καρότα 1 ματσάκι άνηθο

  • Ζυμαρικά με λιαστές ντομάτες και αρωματικά χόρτα

    250 γρ. φασόλια 100 γρ. φρέσκος ή κατεψυγμένος αρακάς 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 100 γρ. ελαιόλαδο 100 γρ.

  • Κεφτεδάκια φάβας

    Κεφτεδάκια φάβας

    1/2 κιλό φάβα 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο 1/2 ματσάκι

  • Κεφτεδάκια φακής

    250 γρ. φακές 250 γρ. μπαγιάτικο ψωμί 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι 1 κουταλιά σούπας σάλτσα σόγιας 1 κουταλιά σούπας βασιλικό 2 κουταλιές σούπας

  • Μακαρόνια με ρεβίθια και σπανάκι

    Μακαρόνια με ρεβύθια και σπανάκι

    1 φλυτζάνι ρεβίθια 250 γρ. ψιλά μακαρόνια 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι σε φέτες 3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο 500 γρ. σπανάκι

  • Ρεβίθια φούρνου

    Ρεβύθια φούρνου

    Για το μούσκεμα των ρεβυθιών 500 γρ. ρεβίθια 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρικής 1 κουταλιά σούπας αλάτι , Υλικά 1 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο 2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες 4 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε μικρά κομματάκια χυμός και ξύσμα ενός πορτοκαλιού, Υλικά για το πασπάλισμα πάπρικα

  • Ρεβιθοσαλάτα

    Ρεβυθοσαλάτα

    250 γρ. ρεβίθια 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 3 πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε μικρά μπαστουνάκια, ψητές 4 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος, για το ντρέσινγκ 1/3 φλυτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο 3 κουταλιές σούπας ξύδι βαλσάμικο 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο δενδρολίβανο

  • Ρεβύθια σούπα

    Ρεβύθια σούπα

    1/2 κιλό ρεβύθια 1 κοφτή κουταλιά της σούπας σόδα ή αλάτι 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 κιλό φρέσκια ντομάτα

  • Ρεβυθοκεφτέδες

    Ρεβυθοκεφτέδες

    500 γρ. ρεβίθια 1 κιλό πατάτες αλάτι-πιπέρι λίγο ελαιόλαδο (τόσο που να μας βοηθήσει στο πλάσιμο) 2 κουταλιές της σούπας άγριο μάραθο (ή μισό ματσάκι

  • Ρεβυθοκεφτέδες (φαλάφελ) νηστίσιμοι

    Ρεβυθοκεφτέδες (φαλάφελ) νηστίσιμοι

    450 γρ. βρασμένα ρεβύθια 4 κούπες σπανάκι ή σέσκουλα καθαρισμένα, πλυμένα και χοντροκομμένα 3 σκελίδες σκόρδο 2-3 κουταλιές της σούπας ταχίνι 2 κουταλιές

  • Σαλάτα με ρεβίθια, ψητές πιπεριές και κάπαρη

    250 γρ ρεβίθια 80 γρ ψητές κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης σε βάζο κομμένες σε κύβους 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοκομμένο μαϊντανό. 3 κουταλιές της σούπας κάπαρη 1 μέτριο κρεμμύδι σε

  • Σούπα με φασόλια και ζυμαρικά

    250 γρ. φασόλια 100 γρ. φρέσκος αρακάς (ή κατεψυγμένος) 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 100 γρ. ελαιόλαδο 100 γρ. ντοματοπελτές 1 φύλλο δάφνης 1 λίτρο ζωμός λαχανικών 250 γρ.

  • Φακές σούπα

    Φακές σούπα

    1/2 κιλό φακές 3-4 σκελίδες σκόρδο 2 ξερά κρεμμύδια 1 καρότο 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης 2 ντομάτες ή 1 κουτί ντοματάκια κονκασέ 3/4 του

  • Φασολάδα

    Φασολάδα

    1/2 κιλό ξερά φασόλια 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες ( προαιρετικά) 2 μεγάλα καρότα 1, Υλικά για το σερβίρισμα μαϊντανό ή σέλινο ψιλοκομμένο

  • Φασολάδα με λαχανικά τουρσί

    500 γρ. φασόλια πλακέ 2 ξερά κρεμμύδια 2 καρότα 3 κουταλιές της σούπας ντοματοπελτές 2 φλυτζάνια του τσαγιού ανάμεικτα λαχανικά τουρσί (καρότα, πράσινες ντομάτες, κουνουπίδι,

  • Φασολάκια γιαχνί

    Φασολάκια γιαχνί

    1 κιλό φρέσκα φασολάκια 3/4 φλυτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 πιπεριά Φλωρίνης

  • Φασόλια γίγαντες με σπανάκι

    Φασόλια γίγαντες με σπανάκι

    500 γρ. φασόλια γίγαντες 3-4 κλονάρια σέλινο 1 ξερό κρεμμύδι ολόκληρο 4-5 κόκκους μαύρο πιπέρι , για τη σάλτσα 1 πράσο 1/2 κιλό σπανάκι 1 δεματάκι σέσκουλα (χωρίς τα κοτσάνια) 5 φρέσκα κρεμμύδια 1 ξερό κρεμμύδι 1-2 σκελίδες σκόρδο 1

  • Φασόλια γίγαντες στο φούρνο

    Φασόλια γίγαντες στο φούρνο

    1/2 κιλό φασόλια γίγαντες 3-4 κλωνάρια σέλινο 1 καρότο 6 κόκκοι μαύρο πιπέρι 2/3 φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια τριμμένα

  • Φασόλια πιάζ

    Φασόλια πιάζ

    1/4 κιλό μικρά ξερά φασόλια άσπρα ή μαυρομάτικα 1 ξερό κρεμμύδι σε ροδέλες 2 φρέσκιες ντομάτες 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 3 -4 κουταλιές μαϊντανό, Υλικά για τη σάλτσα 1/3 φλυτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο αλάτι-πιπέρι χυμό από 1/2 ή 1 λεμόνι ή 2 κουταλιές σούπας ξύδι από λευκό κρασί

  • Φασόλια στιφάδο

    4 φλιτζάνια του καφέ ψιλά ξερά φασόλια 2 μέτρια ψιλοκομμένα κρεμμύδια 1-2 σκελίδες σκόρδο σε λεπτές φέτες 3 ώριμες ντομάτες 1-2 φύλλα δάφνης 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού ρίγανη 1-2 κλαδάκια φρέσκο