Συνταγές με ορεκτικά

  • Αυγά γεμιστά

    4 αυγά βραστά (σφιχτά) 70 γρ. ροκφόρ 2-3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο

  • Καβουροσαλάτα

    250 γρ. απομίμηση καβουροπόδαρα κατεψυγμένα (σουρίμι) 1 φρέσκο ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 200 γρ. γιαούρτι 2% λιπαρά 1-2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα 2 κουταλιές της

  • Κάστανα με μανιτάρια

    6 κουταλιές της σούπας φρέσκο βούτυρο ή ελαιόλαδο 2 φλιτζάνια ξερό κρεμμύδι σε λεπτές φέτες 6 σκελιδες σκόρδο λιωμένες 1 κιλό διάφορα, άγρια και ήμερα, μανιτάρια. για το στόλισμα 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ή μαϊντανό ψιλοκομμένο

  • Κολοκυθοκεφτέδες

    1 κιλό κολοκυθάκια 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι 1 αυγό 1 φλιτζάνι του τσαγιού φρυγανιά τριμμένη 3/4 φλιτζανιού του τσαγιού κεφαλοτύρι ή κεφαλογραβιέρα 1

  • Μελιτζανοσαλάτα

    6 μελιτζάνες φλάσκες (στρογγυλές) 1 φλυτζ. τσ. ελαιόλαδο 2 ξερά κρεμμύδια μικρά (πολύ ψιλοκομμένα) 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 4 κουτ. σ. ξύδι αλάτι 1-2 σκελίδες σκόρδο

  • Μύδια σαγανάκι

    Μύδια σαγανάκι

    500 γρ. ψίχα από μύδια 10-15 μύδια με το κέλυφος, καλά πλυμένα και καθαρισμένα (προαιρετικά) 1/2 νεροπότηρο ελαιόλαδο 5-6 σκελίδες σκόρδο κομμένο σε φέτες

  • Μύδια σαγανάκι με ντομάτα

    Μύδια σαγανάκι με ντομάτα

    500 γρ. μύδια καθαρισμένα 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη, χωρίς τη φλούδα 1 κουταλάκι του

  • Ομελέτα

    4 αυγά 2-3 κουταλιές της σούπας γάλα 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι φρεσκοτριμμένο (προαιρετικά) . για το γαρνίρισμα 2 κοφτές κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο (προαιρετικά)

  • Ομελέτα με πατάτες και κολοκυθάκια στο φούρνο

    1 1/2 κιλό πατάτες 3 μεγάλα κολοκυθάκια τριμμένα 1 ποτήρι του νερού ελαιόλαδο 4 μέτρια ξερά κρεμμύδια 1 ματσάκι άνηθο ή μάραθο, ψιλοκομμένο 2

  • Πέστο βασιλικού

    2 φλιτζάνια του τσαγιού φρέσκα φύλλα βασιλικού 1/4 φλιτζάνι του τσαγιού κουκουνάρι 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού παρμεζάνα τριμμένη ή πεκορίνο τριμμένο 1-2 σκελίδες

  • Σαλιγκάρια στιφάδο

    Σαλιγκάρια στιφάδο

    1 κιλό σαλιγκάρια ζωντανά θυμάρι ή φρυγανια ή φιδέ ή 1 κούπα αλεύρι για το καθάρισμα των ζωντανών σαλιγκαριών 1 φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο 1 κιλό ξερά κρεμμύδια

  • Σκορδαλιά

    10 φέτες μπαγιάτικο ψωμί 5 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες (ή και λιγότερες σκελίδες ανάλογα με την προτίμηση σας) ¼ φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο 2 κουταλιές της

  • Σκορδαλιά με καρύδια ή με αμύγδαλα ασπρισμένα

    Σκορδαλιά με καρύδια ή με αμύγδαλα ασπρισμένα

    1/2 κούπας καρυδόψιχα ή αμύγδαλα ασπρισμένα, τριμμένη 2/3 κούπας ελαιόλαδο ή 1 κούπα σισαμέλαιο 3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί μουλιασμένο σε νερό και στυμμένο 2 κουταλιές

  • Σκορδαλιά με πατάτες

    300 γρ. πατάτες πολύ καλά βρασμένες 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας ξύδι 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού 5 σκελίδες σκόρδο

  • Στραπατσάδα (ή καγιανάς ή αυγά με ντομάτες)

    4 αυγά 3 ντομάτες 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη λίγο ρίγανη αλάτι-πιπέρι

  • Ταραμοσαλάτα

    Ταραμοσαλάτα

    150 γρ. λευκό ταραμά 2 φλυτζάνια τσαγιού ελαιόλαδο 3 πατάτες βρασμένες 2 χοντρές φέτες ψωμί (μόνο την ψίχα) μουσκεμένο και στυμμένο χυμό από 2 1/2 λεμόνια

  • Τζατζίκι

    Τζατζίκι

    500 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 1-2 μεγάλα αγγουράκια 2-4 σκελίδες σκόρδο 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 2-3 κουταλιές σούπας άνηθο ψιλοκομμένο 1

  • Τρούφες τυριών

    500 γρ. βαρελίσια πικάντικη φέτα 250 γρ. χλωρό ανθότυρο 250 γρ. κρητική ξινή μυζήθρα ξύσμα από ένα πορτοκάλι 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο 4. για το πασπάλισμα αρκετό καβουρντισμένο λευκό σουσάμι

  • Τυροκαυτερή (κτυπητή, τυροσαλάτα)

    100 γρ. μανούρι 100 γρ φέτα 100 γρ. Κατίκι Δομοκού ή ανθότυρο 1 φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο γλυκιά πάπρικα 2 κουταλιές σούπας ξύδι 1/2

  • Φέτα μαριναρισμένη

    1 κιλό πολύ σκληρή φέτα πικάντικη σε κύβους ρίγανη γλυκιά πάπρικα σκόρδο σε σκόνη ή 2 σκελίδες σκόρδο σε λεπτές φέτες 1 1/2-2 νεροπότηρα ελαιόλαδο

  • Χούμους

    Χούμους

    100 γρ. ρεβίθια αποφλοιωμένα χυμό 1 1/2 λεμονιού 7 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 7 κουταλιές της σούπας ταχίνι 1/2–1 μέτρια σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη

  • Χταπόδι σαλάτα με ούζο και μαϊντανό

    1 (περίπου 1300 γρ.) χταπόδι 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ούζο και επιπλέον 2 κουταλιές της σούπας 1 ξερό κρεμμύδι 8-10 κόκκους μπαχάρι 2 αστεράκια γλυκάνισου