Συνταγές με κιμάδες

αλλαντικά

αρνί-κατσίκι

κιμάδες

κουνέλι

κυνήγι

μοσχάρι

χοιρινό

  • Ζουμεροί κεφτέδες

    Ζουμεροί κεφτέδες

    250 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς 250 γρ. χοιρινός κιμάς 1 αυγό 1 ξερό κρεμμύδι 1 κουταλιά της σούπας αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη (προαιρετικά

  • Κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας

    Κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας

    για τους κεφτέδες 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά 1-2 μέτρια κρεμμύδια 1-2 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά) 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο ξύσμα ενός. για τη σάλτσα ντομάτας 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο 1 μικρό ξερό κρεμμύδι τριμμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 1 κιλό φρέσκες ντομάτες πολτοποιημένες ή ένα

  • Κεφτέδες με άσπρη σάλτσα και μανιτάρια

    Κεφτέδες με άσπρη σάλτσα και μανιτάρια

    Για τον κιμά 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς 500 γρ. χοιρινός κιμάς 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 αυγά 1 κουταλιά της σούπας άσπρο ξύδι από κρασί 1. Για τη σάλτσα 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα ή τριμμένα στον τρίφτη 500 γρ. στρόγγυλα φρέσκα μανιτάρια σε φέτες ή κονσέρβας (στρόγγυλα,

  • Κεφτέδες με μυρωδικά, ξύδι και σάλτσα ντομάτας

    Υλικά για τους κεφτέδες 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι τριμμένο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη 1-2 μέτριες σκελίδες σκόρδο τριμμένες 1 αυγό. Υλικά για τη σάλτσα 1/2 κούπας ελαιόλαδο 1 κιλό ξερά κρεμμύδια σε ροδέλες 2 ώριμες ντομάτες ή 1 κουτί ντοματάκια κονκασέ 1 σφηνάκι ξύδι 2-3 φύλλα δάφνης

  • Κολοκυθάκια γεμιστά με κιμά

    Κολοκυθάκια γεμιστά με κιμά

    2 κιλά κολοκυθάκια 1 κουταλιά σούπας χυμό λεμονιού 4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο αλάτι-πιπέρι . για τη γέμιση 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς 1/2 φλυτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο 4 φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες ή 2 ξερά τριμμένα στον τρίφτη 1/2 φλυτζανιού του τσαγιού. για τη σάλτσα αυγολέμονο 1-2 αυγά 1-2 λεμόνια το χυμό τους ζουμί από το φαγητό . για το γαρνίρισμα γλυκιά πάπρικα σε σκόνη (προαιρετικά)

  • Λαχανοντολμάδες με κιμά αυγολέμονο

    Λαχανοντολμάδες με κιμά αυγολέμονο

    1 μεγάλο λάχανο . για την γέμιση 1/2 κιλό μοσχαρίσιο κιμά 1/2 κιλό χοιρινό κιμά 3/4 φλιτζανιού του τσαγιού ρύζι Καρολίνα ή γλασέ 2 ξερά κρεμμύδια λιωμένα στο μπλέντερ 250 γρ. για το αυγολέμονο 4 αυγά χυμός από 3 λεμόνια

  • Μουσακάς με μελιτζάνες

    Μουσακάς με μελιτζάνες

    6 μελιτζάνες (φλάσκες) 1/4 φλιτζάνι του τσαγιού φριγανιά τριμμένη ελαιόλαδο για το τηγάνισμα . για τη γέμιση 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά 3 φλιτζάνια του τσαγιού ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες. για τη μπεσαμέλ 4 κουταλιές της σούπας φρέσκο βούτυρο 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις 4 φλιτζάνια του τσαγιού γάλα 2 αυγά 1 φλιτζάνι του

  • Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί και σάλτσα γιαουρτιού

    800 γρ.μοσχαρίσιος κιμάς 1 τριμμένο ξερό κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδου τριμμένη 2 αυγά 2 φλιτζάνια του τσαγιού ψίχουλα από μπαγιάτικο ψωμί 2-3 κουταλιές της σούπας ανάμεικτα

  • Μπιφτέκια με κάρυ και σάλτσα μανιταριών

    Για τα φτιφτέκια1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά2-3 βρασμένες πατάτες2 πράσα (μόνο το άσπρο μέρος) τριμμένα στο μπλέντερ1 κουταλάκι του γλυκού κάρυαλάτι - πιπέρι Για τη σάλτσα μανιταριών300 γρ. φρέσκα

  • Σεφταλιές

    1 κιλό αρνίσιος άπαχος κιμάς 1 ξερό ψιλοκομμένο κρεμμύδι 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 1κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένος δυόσμος 3 κουταλιές της

  • Σουτζουκάκια Σμυρνέικα γιαουρτλού με κόκκινη σάλτσα

    Σουτζουκάκια Σμυρνέικα γιαουρτλού με κόκκινη σάλτσα

    για τον κιμά 700 γρ. κιμά μοσχαρίσιο ή μισό μοσχαρίσιο και μισό αρνίσιο 6 φέτες μπαγιάτικο ψωμί 1 - 2 μέτριες σκελίδες σκόρδο λιωμένο 1 αυγό 1 κρόκος. για τη σάλτσα ντομάτας 800 γρ. ντοματάκια κονκασέ ή 1 κιλό φρέσκες, ώριμες ντομάτες τριμμένες και ξεφλουδισμένες 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο 2 κουταλιά της σούπας ξερό. για τη σάλτσα γιαουρτιού 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 1 - 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο αλάτι 1 κοφτή κουταλιά. για πασπάλισμα λίγη γλυκιά πάπρικα