Υλικά
για τους κεφτέδες
- 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
- 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι τριμμένο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη
- 1-2 μέτριες σκελίδες σκόρδο τριμμένες
- 1 αυγό
- 2 κοφτές κουταλιές της σούπας ντοματοπολτό
- 1 σφηνάκι ξύδι
- αλάτι-πιπέρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
για τη σάλτσα
- 1/2 κούπας ελαιόλαδο
- 1 κιλό ξερά κρεμμύδια σε ροδέλες
- 2 ώριμες ντομάτες ή 1 κουτί ντοματάκια κονκασέ
- 1 σφηνάκι ξύδι
- 2-3 φύλλα δάφνης
- 2-3 κόκκους μπαχάρι
- 2 κλωναράκια φρέσκο δενδρολίβανο ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξερό
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
Εκτέλεση
Ζυμώνουμε τον κιμά με όλα τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά, το κρεμμύδι και το αυγό. Αφήνουμε να ξεκουραστεί 1 ώρα και τον πλάθουμε σε μέτριους κεφτέδες.
Βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 4-5 λεπτά.
Κατόπιν σοτάρουμε την ντομάτα για 3-4 λεπτά, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι και βράζουμε 2 λεπτά ακόμη.
Προσθέτουμε 1 κούπα ζεστό νερό, βράζουμε τη σάλτσα για 7-8 λεπτά και τη ρίχνουμε σ’ ένα μέτριο ταψί.
Βάζουμε τα κεφτεδάκια και τα ψήνουμε στο φούρνο στους 170°C για 40-45 περίπου λεπτά. Αν χρειαστεί, κατά την ώρα του ψησίματος, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.
Τα σερβίρουμε με ρύζι ή βραστή πατάτα η πουρέ.
Κατηγορία