Κεφτέδες με μυρωδικά, ξύδι και σάλτσα ντομάτας

Υλικά: 

Υλικά για τους κεφτέδες

  • 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
  • 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι τριμμένο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη
  • 1-2 μέτριες σκελίδες σκόρδο τριμμένες
  • 1 αυγό
  • 2 κοφτές κουταλιές της σούπας ντοματοπολτό
  • 1 σφηνάκι ξύδι
  • αλάτι-πιπέρι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

Υλικά για τη σάλτσα

  • 1/2 κούπας ελαιόλαδο
  • 1 κιλό ξερά κρεμμύδια σε ροδέλες
  • 2 ώριμες ντομάτες ή 1 κουτί ντοματάκια κονκασέ
  • 1 σφηνάκι ξύδι
  • 2-3 φύλλα δάφνης
  • 2-3 κόκκους μπαχάρι
  • 2 κλωναράκια φρέσκο δενδρολίβανο ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξερό
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη

Εκτέλεση: 

Ζυμώνουμε τον κιμά με όλα τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά, το κρεμμύδι και το αυγό. Αφήνουμε να ξεκουραστεί 1 ώρα και τον πλάθουμε σε μέτριους κεφτέδες.

Βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 4-5 λεπτά.

Κατόπιν σοτάρουμε την ντομάτα για 3-4 λεπτά, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι και βράζουμε 2 λεπτά ακόμη.

Προσθέτουμε 1 κούπα ζεστό νερό, βράζουμε τη σάλτσα για 7-8 λεπτά και τη ρίχνουμε σ’ ένα  μέτριο ταψί.

Βάζουμε τα κεφτεδάκια και τα ψήνουμε στο φούρνο στους 170°C για 40-45 περίπου λεπτά. Αν χρειαστεί, κατά την ώρα του ψησίματος, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.

Τα σερβίρουμε με ρύζι ή βραστή πατάτα η πουρέ.

Βαθμολογία 4.65 από 3 ψήφους