Νηστίσιμες Συνταγές

  • Πορτοκάλι γλυκό (του κουταλιού)

    Πορτοκάλι γλυκό του κουταλιού

    1 κιλό μεγάλα πορτοκάλια χοντρόφλουδα χωρίς κουκούτσια 1 κιλό ζάχαρη 1 ποτήρι νερό 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού

  • Πουρές κίτρινης κολοκύθας

    Πουρές κίτρινης κολοκύθας

    1 κίτρινη κολοκύθα

  • Πουρές πατάτας νηστίσιμος

    ½ κιλό πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια ¼ κούπας ελαιόλαδο ½ κούπας φυτική κρέμα μαγειρικής 1/8 κουτ. του γλυκού μοσχοκάρυδο (σε σκόνη) αλάτι, πιπέρι

  • Ρεβίθια φούρνου

    Ρεβύθια φούρνου

    Για το μούσκεμα των ρεβυθιών 500 γρ. ρεβίθια 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρικής 1 κουταλιά σούπας αλάτι . Υλικά 1 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο 2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες 4 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε μικρά κομματάκια χυμός και ξύσμα ενός πορτοκαλιού. Υλικά για το πασπάλισμα πάπρικα

  • Ρεβιθοσαλάτα

    Ρεβυθοσαλάτα

    250 γρ. ρεβίθια 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 3 πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε μικρά μπαστουνάκια, ψητές 4 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος. για το ντρέσινγκ 1/3 φλυτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο 3 κουταλιές σούπας ξύδι βαλσάμικο 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο δενδρολίβανο

  • Ρεβύθια σούπα

    Ρεβύθια σούπα

    1/2 κιλό ρεβύθια 1 κοφτή κουταλιά της σούπας σόδα ή αλάτι 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 κιλό φρέσκια ντομάτα

  • Ρεβυθοκεφτέδες

    Ρεβυθοκεφτέδες

    500 γρ. ρεβίθια 1 κιλό πατάτες αλάτι-πιπέρι λίγο ελαιόλαδο (τόσο που να μας βοηθήσει στο πλάσιμο) 2 κουταλιές της σούπας άγριο μάραθο (ή μισό ματσάκι

  • Ρεβυθοκεφτέδες (φαλάφελ) νηστίσιμοι

    Ρεβυθοκεφτέδες (φαλάφελ) νηστίσιμοι

    450 γρ. βρασμένα ρεβύθια 4 κούπες σπανάκι ή σέσκουλα καθαρισμένα, πλυμένα και χοντροκομμένα 3 σκελίδες σκόρδο 2-3 κουταλιές της σούπας ταχίνι 2 κουταλιές

  • Ριγκατόνι με λαχανικά

    1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια 2 καρότα 2 μέτρια κολοκυθάκια 1 μελιτζάνα 1 μακρόστενη πιπεριά (κέρατο) 1/2 ποτήρι του κρασιού λευκό ξηρό

  • Ρύζι με θαλασσινά

    Ρύζι με θαλασσινά

    1/2 κιλό μύδια καθαρισμένα πλυμένα και στραγγισμένα 1/2 κιλό γαρίδες καθαρισμένες σε κομματάκια 250 γρ. καλαμαράκια ψιλοκομμένα 3/4 φλυτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο

  • Ρύζι με λαχανικά και θαλασσινά

    Ρύζι με λαχανικά και θαλασσινά

    1/3 φλυτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι σε φέτες 2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε μικρά κομμάτια 2 κίτρινες πιπεριές κομμένες σε μικρά κομμάτια

  • Ρυζόπιτα γλυκιά

    2 φλιτζάνια του τσαγιού ρύζι καρολίνα ή γλασέ.4 φλιτζάνια του τσαγιού νερό3/4 φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο2 1/2 φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη250 γρ. καρυδόψιχα κοπανισμένη1 βανίλια1 κουταλιά της

  • Ρυζότο με κουκουνάρι

    2 ποτήρια του νερού αρωματικό ρύζι μπασμάτι 4 ποτήρια του νερού νερό 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο βούτυρο ή 1/3 του φλυτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο 2 ξερά

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο και σταφίδες

    1/2 κόκκινο λάχανο ψιλοκομμένο 2 καρότα τριμμένα 2 μήλα ψιλοκομμένα 2 κλωναράκια σέλερι σε ροδέλες 3 κουταλιές της σούπας ηλιόσπορους 4-5

  • Σαλάτα με ρεβίθια, ψητές πιπεριές και κάπαρη

    250 γρ ρεβίθια 80 γρ ψητές κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης σε βάζο κομμένες σε κύβους 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοκομμένο μαϊντανό. 3 κουταλιές της σούπας κάπαρη 1 μέτριο κρεμμύδι σε

  • Σαλάτα με σπανάκι, κάστανα και κουκουνάρια

    400 γρ. πολύ φρέσκο σπανάκι 1 ξερό κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες ½ φλιτζανιού του τσαγιού ξανθές σταφίδες 1/3 φλιτζανιού του τσαγιού κουκουνάρια 12-14. για τη σάλτσα 5-6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας ξύδι 1 κουταλιά της σούπας μέλι αλάτι πιπέρι φρεσκοτριμμένο

  • Σαλιάρια ή Σάλιαροι

    Σαλιάρια ή Σάλιαροι

    για τη ζύμη 8 κούπες αλεύρι 1 κούπα ελαιόλαδο 1 κούπα σπορέλαιο 1 κούπα χυμό πορτοκαλιού 1 κουταλιά χυμό λεμονιού 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ. για τη γέμιση 2 κούπες καρύδια χοντροκομμένα 2 κουταλιές ζάχαρη 1 κουταλιά κανέλα 1 κουταλάκι γαρύφαλλο . για το σιρόπι 2 κούπες νερό 1 1/2 κούπας ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας λεμόνι . για το τύλιγμα 1/2 κιλό ζάχαρη άχνη

  • Σαλιγκάρια στιφάδο

    Σαλιγκάρια στιφάδο

    1 κιλό σαλιγκάρια ζωντανά θυμάρι ή φρυγανια ή φιδέ ή 1 κούπα αλεύρι για το καθάρισμα των ζωντανών σαλιγκαριών 1 φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο 1 κιλό ξερά κρεμμύδια

  • Σάλτσα (σως) ταχίνι

    Σάλτσα (σως) ταχίνι

    1/2 κούπας ταχίνι 1/4 κούπας νερό 1/4 κούπας ελαιόλαδο 75 ml φρέσκο χυμό λεμονιού 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας 1 σκελίδα σκόρδο

  • Σάλτσα ντομάτας για πίτσα

    1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο 2-3 κουταλιές της σούπας ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη 1/2

  • Σάμαλι με σοκολάτα

    650 γρ. σιμιγδάλι 150 γρ. ζάχαρη 5 γρ. αμμωνία 5 γρ. μαστίχα Χίου κοπανισμένη 450 ml φρέσκου χυμό πορτοκαλιού λίγη φυτική μαργαρίνη για το. για το γαρνίρισμα 100 γρ. σταγόνες σοκολάτας . για το σιρόπι 400 γρ. ζάχαρη 400 ml νερό ξύσμα από ένα λεμόνι (κατά προτίμηση βιολογικό) 50 γρ. φυτική μαργαρίνη

  • Σέλινο λαδερό στην κατσαρόλα

    3 ματσάκια σέλινο μετρίου μεγέθους, μόνο τις ρίζες, κομμένα στη μέση 3 μέτρια καρότα κομμένα σε μικρούς κύβους 10-12 μικρά κρεμμυδάκια του στιφάδου καθαρισμένα 1/2

  • Σιμιγδαλένιος χαλβάς με ινδοκάρυδο

    Σιμιγδαλένιος χαλβάς με ινδοκάρυδο

    500 γρ. σιμιγδάλι χοντρό 1 βανίλια σε σκόνη 8 νεροπότηρα νερό 1 κιλό ζάχαρη 250 γρ. φυτική μαργαρίνη . για πασπάλισμα 150 γρ. ινδοκάρυδο

  • Σιτάρι σαλάτα με ξερά βερύκοκα

    2 φλυτζάνια σιτάρι νερό για το μούλιασμα του σιταριού αλάτι 6 ξερά βερύκοκα, κομμένα σε κυβάκια 2-3 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο 3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon 5

  • Σκαλτσούνια με καρύδια και μαρμελάδα

    3 φλυτζάνια αλεύρι1 φλυτζάνι ταχίνι2 κουτ. σούπας μέλι1 κουτ. γλ. μπέϊκιν πάουντερ½ φλυτζάνι χλιαρό νερό1 φλυτζάνι καρύδια κοπανισμένα½ φλυτζάνι σταφίδες½ φλυτζάνι μαρμελάδα της αρεσκείας

  • Σκορδαλιά

    10 φέτες μπαγιάτικο ψωμί 5 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες (ή και λιγότερες σκελίδες ανάλογα με την προτίμηση σας) ¼ φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο 2 κουταλιές της

  • Σκορδαλιά με καρύδια ή με αμύγδαλα ασπρισμένα

    Σκορδαλιά με καρύδια ή με αμύγδαλα ασπρισμένα

    1/2 κούπας καρυδόψιχα ή αμύγδαλα ασπρισμένα, τριμμένη 2/3 κούπας ελαιόλαδο ή 1 κούπα σισαμέλαιο 3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί μουλιασμένο σε νερό και στυμμένο 2 κουταλιές

  • Σκορδαλιά με πατάτες

    300 γρ. πατάτες πολύ καλά βρασμένες 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας ξύδι 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού 5 σκελίδες σκόρδο

  • Σοκολατάκια αμυγδάλου με ρόφημα σοκολάτας (σκόνη)

    1 νεροπότηρο αμύγδαλα (με τη φλούδα τους) 300 γρ. κουβερτούρα ρόφημα σοκολάτας (σκόνη)

  • Σοκολατάκια με φλούδες μανταρινιού

    φλούδες 10 μανταρινιών φλούδα ενός πορτοκαλιού (προαιρετικά) φλούδα ενός λεμονιού (προαιρετικά) 250 γρ. αμύγδαλα χοντροκομμένα και καβουρντισμένα 1

Σελίδες