Χαλβάς της κόλλας (χαλβάς με νισεστέ)

Υλικά
  • 1 νεροπότηρο νισεστέ
  • 2 νεροπότηρα ζάχαρη
  • 4 νεροπότηρα νερό
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού αμύγδαλα καβουρντισμένα
  • 1 ξύλο κανέλας ή φλούδα πορτοκαλιού
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
Για το πασπάλισμα
  • κανέλα
Για το σερβίρισμα
  • γλυκό του κουταλιού κεράσι ή βύσινο ή σταφύλι
Εκτέλεση

Καβουρντίζουμε τα αμύγδαλα σε αντικολλητικό τηγάνι ή στο φούρνο. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα το νερό και όταν χλιαραίνει, προσθέτουμε το νισεστέ και ανακατεύουμε, μέχρι να διαλυθεί.

Κατόπιν συνεχίζοντας το ανακατέμα ρίχνουμε τη ζάχαρη, τη σκόνη κανέλας, το ξύλο κανέλας και τα αμύγδαλα.

Ανακατεύουμε συνεχώς με ξύλινη κουτάλα ή με το σύρμα και όταν πήξει, το ρίχνουμε σε φόρμα.

Αφήνουμε να κρυώσει και μετά το βάζουμε στο ψυγείο για 4-5 ώρες. Στη συνέχεια το βγάζουμε από τη φόρμα αναποδογυρίζοντας την  και το διατηρούμε στο γυγείο.

Όταν θα σερβίρουμε τον χαλβά, τον πασπαλίζουμε με κανέλα και το συνοδεύουμε με γλυκό του κουταλιού κεράσι ή βύσινο.

Σημειώσεις

Αφού πήξει ο χαλβάς πετάμε το ξύλο της κανέλας.