Τηγανίτες μήλου

Υλικά
  • 1 αυγό
  • 100 γρ. στραγγιστό γιαούρτι πλήρες
  • 80 ml γάλα
  • 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρικής
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σκόνη
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 250 γρ. κόκκινα μήλα τριμμένα
  • ελαιόλαδο για το τηγάνισμα ή βούτυρο
για το σερβίρισμα
  • ζάχαρη άχνη
  • ή μαρμελάδα
  • ή μέλι
  • ή σως σοκολάτας
Εκτέλεση

Σ 'ένα μπολ χτυπάμε το αυγό, κατόπιν προσθέτουμε το γιαούρτι, ανακατεύουμε, ρίχνουμε και το γάλα και χτυπάμε, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Σ' ένα άλλο μπολ βάζουμε όλα τα στέρεα υλικά, αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, σόδα, κανέλα, ζάχαρη και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε λίγο λίγο το μείγμα του γιαουρτιού μέσα στο μπολ με το αλεύρι, χτυπάμε με το σύρμα για 2-3 λεπτά και προσθέτουμε τα μήλα ανακατεύοντας τα.

Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει και με ένα κουτάλι ρίχνουμε κουταλιές από το μείγμα μήλου και γιαουρτιού στο τηγάνι.

Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 1-2 περίπου λεπτά κάθε πλευρά, μέχρι να  ξανθίνουν οι τηγανίτες προσέχοντας να μην καούν.

Σερβίρουμε τις τηγανίτες πασπαλίζοντας τες με ζάχαρη άχνη και κανέλα ή βάζουμε μαρμελάδα ή μέλι με κανέλα ή σως σοκολάτας και χοντροαλεσμένα καρύδια.