Συνταγές με γλυκά με ζύμη
-
Βάφλες με αμύγδαλα ή φουντούκια
200 γρ. μαλακό βούτυρο 200 γρ. ψημένα και αλεσμένα (σε σκόνη) αμύγδαλα ή φουντούκια 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100 γρ.κρέμα γάλακτος 1/4 λίτρου φρέσκο γάλα πλήρες 1
-
Βάφλες με κρέμα γάλακτος
200 γρ. μαλακό βούτυρο 150 γρ. ζάχαρη 4 αυγά 250 γρ. κρέμα γάλακτος 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100 γρ. κόρν φλάουρ
-
Δίπλες (αυγοκαλάμαρα)
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 13 αυγά 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας ξύδι ή λεμόνι 2. Υλικά για το σιρόπι 2 ποτήρια του νερού ζάχαρη 1/2 ποτήρι του νερού μέλι 1 ποτήρι του νερού νερό
-
Καροτόπιτα, γλυκιά
Για τη ζύμη: 1 1/2 νεροπότηρο κρύο νερό 1/2 νεροπότηρο ελαιόλαδο ή καλαμποκέλαιο λίγο αλάτι αλεύρι όσο πάρει (περίπου 1 κιλό) . Για τη γέμιση: 1 1/2 κιλό καρότα 2 φλυτζάνια του τσαγιού σταφίδες 2 φλιτζάνια του τσαγιού καρύδια 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ρύζι γλασέ (βρασμένο κανονικά) 2
-
Λουκουμάδες με ανθότυρο
για το χυλό 200 γρ. ανθότυρο 2 αυγά 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 1 πρέζα σόδα 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι . για το τηγάνισμα καλαμποκέλαιο . για το γαρνίρισμα ζάχαρη άχνη
-
Λουκουμάδες νηστίσιμοι
για το χυλό 3 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι 1 2/3 φλιτζανιού του τσαγιού χλιαρό νερό 50 γρ. φρέσκια μαγιά μπύρας 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη 1 κοφτό. για το τηγάνισμα καλαμποκέλαιο . για το γαρνίρισμα μέλι κανέλα καρύδια ψιλοκομμένα
-
Μήλα σε κρούστα
4 πράσινα μήλα ελαιόλαδο ή καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα . Υλικά για το κουρκούτι 330 ml μπύρα 1 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ 1 πρέζα αλάτι 1 πρέζα ζάχαρη 100 ml χυμό πορτοκαλιού 400 γρ. αλεύρι . Υλικά για το γαρνίρισμα 200 γρ. ζάχαρη λίγη κανέλα
-
Μήλα σε σφολιάτα
1 πακέτο (1/2 κιλό) φύλλο σφολιάτας 4 μήλα 30 γρ. μαρμελάδα φράουλα ή δαμάσκηνο ή βατόμουρο λικέρ κανέλας ή τσέρυ ή κονιάκ 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
-
Μηλόπιτα σκεπαστή
2 1/2 φλιτζάνια του τσαγιού (350 γρ.) αλεύρι σκληρό κοσκινισμένο 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ 170 γρ. φυτική μαργαρίνη soft (σοφτ) 2 κουταλιές της σούπας. Γέμιση 6 μήλα σε ροδέλες 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
-
Μηλόπιτα τριφτή
Για τη ζύμη: 250 γρ. φυτική μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου ή 125 γρ. φυτική μαργαρίνη και 125 γρ. βούτυρο γάλακτος 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη 1 βανίλια 500 γρ. Για τη γέμιση: 6-7 ξυνόμηλα 1 κοφτό φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας ξανθές σταφίδες μουλιασμένες σε. Για το πασπάλισμα: ζάχαρη άχνη κανέλα
-
Πάστα φλώρα με μαρμελάδα
500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 250 γρ. βούτυρο κρύο 125 γρ. ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 2 αυγά 1 βανίλια ξύσμα από 1
-
Πάστα Φλώρα νηστίσιμη
1/3 κούπας χυμό πορτοκαλιού 1 κούπα καλαμποκέλαιο 1/3 κούπας ζάχαρη ξύσμα ενός πορτοκαλιού ή 1 βανίλια 3 1/2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
-
Σοκολατένιες βάφλες
200 γρ. μαλακό βούτυρο200 γρ. ζάχαρη4 μέτρια αυγά150 γρ. κρέμα γάλακτος80 γρ. σταγόνες σοκολάτας200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις2 κάψουλες βανίλιας (προαιρετικά)
-
Σταφιδοπιτάκια
3 φλυτζάνια ελαιόλαδο1 φλυτζάνι ζάχαρη1 ποτήρι πορτοκαλόζουμο6 φλυτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 σφηνάκι ρακί ή κονιάκ1 κουταλάκι του γλυκού σόδα που τη λυώνουμε στο χυμό ποστοκαλιού1 φακελλάκι
-
Στρούντελ με μήλα (νηστίσιμο)
για τη ζύμη3 κούπες αλεύρι1 κούπα ταχίνι2 κουταλιές μέλι1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ1/2 φλυτζάνι τσαγιού νερό χλιαρόγια τη γέμιση1/2 κούπα καρυδόψιχα1/2 κούπα σταφίδα ξανθή1/2 κούπα αμυγδαλόψιχα1/2
-
Στρούντελ μήλου
500 γρ. σφολιάταβούτυρο για το άλειμμα του ταψιού1 αυγό για το άλειμμα του ρολούζάχαρη άχνη για πασπάλισμαγια τη γέμιση400 γρ. κόκκινα μήλα2 φέτες ψωμί½ φλιτζάνι του τσαγιού γάλα½ φλιτζάνι του
-
Τσουρέκι
3 κιλά αλεύρι τύπου Αμερικής ή αλεύρι δυνατό 8 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου 1 κουτί (410 γρ.) γάλα εβαπορέ (που το αραιώνουμε με 410ml καυτό νερό) ή 500 ml καυτό φρέσκο γάλα. για πασπάλισμα σουσάμι
-
Τσουρέκι με φρούτα
175 γρ. χλιαρό γάλα 7 γρ. ξερή μαγιά (σε σκόνη) 350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανελογαρίφαλα