Ρυζόγαλο

Ρυζόγαλο
Υλικά
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού ρύζι γλασέ
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού νερό
  • 8 φλιτζάνια του τσαγιού φρέσκο γάλα
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
  • 4 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
για το πασπάλισμα

κανέλα σκόνη

για το γαρνίρισμα (προαιρετικά)

σάλτσα σοκολάτας ή γλάσο σοκολάτας ή γλυκό κουταλιού

Εκτέλεση

Πλένουμε το ρύζι πολύ καλά και το αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίσει. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό με το αλάτι επάνω σε δυνατή φωτιά να βράσει. Όταν αρχίσει να βράζει ρίχνουμε το ρύζι.

Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει το ρύζι, μέχρι να απορροφήσει όλο το νερό.

Παίρνουμε από το γάλα 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού και διαλύουμε το κορν φλάουρ και τη βανίλια. Σε μια άλλη πιο μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το γάλα με τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε να λιώσει η ζάχαρη και το αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε στο γάλα το βρασμένο ρύζι. Ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει, ώσπου να μαλακώσει το ρύζι για περίπου 20 λεπτά.

Κατόπιν ρίχνουμε στην κατσαρόλα το διαλυμένο στο γάλα κορν φλάουρ και ανακατεύουμε συνέχεια, ώσπου  να πήξει το ρυζόγαλο.

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και μοιράζουμε το ρυζόγαλο σε μπολάκια. Όταν κρυώσει λίγο το πασπαλίζουμε με κανέλα και το αφήνουμε να κρυώσει.

Σ'αυτό το στάδιο σκεπάζουμε τα μπολάκια με διάφανη μεμβράνη και τα διατηρούμε στο ψυγείο. Όταν σερβίρουμε το ρυζόγαλο, το γαρνίρουμε, αν θέλουμε με γλυκό του κουταλιού ή με σάλτσα σοκολάτας.

Μπορούμε επίσης, προτού πασπαλίσουμε  το ρυζόγαλο με κανέλα, να το καλύψουμε με γλάσο σοκολάτας.