Ρεβανί πορτοκαλιού

Υλικά
  • 2 μικρά πορτοκάλια, πολτοποιημένα (χωρίς κουκούτσια)
  • 1 3/4 φλυτζανιού του τσαγιού αμύγδαλα ασπρισμένα και αλεσμένα
  • 1 φλυτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
  • 175 γρ. βούτυρο ή φυτική μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2 φλυτζάνια του τσαγιού ψιλό σιμιγδάλι
  • 3 μεγάλα αυγά
  • 4 1/2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 κομμάτι λαδόκολλα για τη φόρφα
  • γιαούρτι για την επικάλυψη
  • φιστίκια Αιγίνης για το πασπάλισμα
για το σιρόπι
  • 1  + 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού μέλι
  • ½ φλυτζάνι του τσαγιού νερό
  • ½ φλυτζάνι του τσαγιού χυμό πορτοκαλιού
  • 1+1/2 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
  • 1 ξύλο κανέλας
Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί και ρίχνουμε τα πολτοποιημένα πορτοκάλια, αφού πρώτα τα καθαρίσουμε καλά, ανακατεύοντας με το κουτάλι.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C για 5 λεπτά.

Στρώνουμε τη λαδόκολλα σε μία φόρμα δαχτυλίδι 25 εκ. και αδειάζουμε το μείγμα. Κατόπιν βάζουμε τη φόρμα στο φούρνο, χαμηλώνουμε στους 170°C και ψήνουμε το ρεβανί για 40 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα.

Αφήνουμε το ρεβανί να κρυώσει.

Στη συνέχεια βράζουμε το μέλι, το νερό και την κανέλα για 5 λεπτά και ρίχνουμε το χυμό πορτοκαλιού και το χυμό λεμονιού. Συνεχίζουμε το βράσιμο για ένα λεπτό ακόμη.

Όταν κρυώσει το ρεβανί, το τρυπάμε και το περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι, μέχρι να το απορροφήσει όλο.

Αφού κρυώσει τελείως το αλείφουμε με γιαούρτι και πασπαλίζουμε με φιστίκι Αιγίνης.

Μπορούμε να μην καλύψουμε με το γιαούρτι την επιφάνεια του γλυκού, αλλά να το σερβίρουμε δίπλα στο ρεβανί.