- 250 γρ. φρέσκο βούτυρο ή φυτική μαργαρίνη, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 μεγάλο κουτί (397 γρ.) ζαχαρούχο γάλα
- 1 κουτί (125 γρ.) σκόνη κακάο
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
- 1-2 βανίλιες (προαιρετικά)
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού ανάλατα φουντούκια, καβουρντισμένα ή ωμά, αλεσμένα
Κοσκινίζουμε το κακάο με την άχνη ζάχαρη. Σε μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το φρέσκο βούτυρο ή τη μαργαρίνη, μέχρι να λιώσει, χωρίς να ''κάψει''.
Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα τη ζάχαρη άχνη με το κακάο και τα χτυπάμε πολύ καλά με τον αυγοδάρτη.
Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα, τις βανίλιες (προαιρετικά) συνεχίζοντας το χτύπημα. Τέλος προσθέτουμε τα φουντούκια, αφού προηγουμένως τα χτυπήσουμε πολύ καλά στο μούλτι να γίνουν σκόνη και χτυπάμε, μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά τα υλικά.
Αδειάζουμε τη μερέντα σε μικρά βάζα και τη διατηρούμε στο ψυγείο για 1 περίπου μήνα.
Πριν τη χρησιμοποιήσουμε, τη βγάζουμε από το ψυγείο και την αφήνουμε 5-10 λεπτά να έλθει σε θερμοκρασία δωματίου, για να μπορεί να χρησιμοποιηθεί πιο εύκολα.
Μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε, για να αλείψουμε φέτες ψωμιού, στις κρέπες, στα κέικ, σε γεμιστά μπισκότα, σε τσουρέκια, σε βάφλες ή και σε οποιοδήποτε άλλο γλυκό θέλουμε.