Κρέμα με στήθος κοτόπουλου (ταούκ γκιοσού)

Κρέμα με στήθος κοτόπουλου (ταούκ γκιοσού)

Υλικά: 

  • 1 στήθος κοτόπουλου
  • 1400 γρ. γάλα
  • 100 γρ. πατατάλευρο (άμυλο πατάτας)
  • 180 γρ. ρυζάλευρο
  • 300 γρ. ζάχαρη
  • 1 πρέζα αλάτι

για πασπάλισμα

  • κανέλα

Εκτέλεση: 

Βράζουμε το κοτόπουλο.

Το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και μετά με τα δακτυλά μας το κόβουμε σε λεπτές ίνες. Πλένουμε τις ίνες αλλάζοντας 4 φορές το νερό.

Βάζουμε το γάλα, τη ζάχαρη και το αλάτι σε μια κατσαρόλα σε φωτιά.

Σε ένα μπολάκι βάζουμε το ρυζάλευρο και το πατατάλευρο και λίγο από το χλιαρό γάλα της κατσαρόλας. Ανακατεύουμε το μείγμα και το ρίχνουμε στη κατσαρόλα.

Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να αρχίσει να δένει η κρέμα. Μετά χαμηλώνουμε τη φωτιά, παίρνουμε 5 κουταλιές από τη κρέμα και τις ανακατεύουμε στο σκεύος με το στήθος του κοτόπουλου.

Ρίχνουμε στη κατσαρόλα το κοτόπουλο με τη κρέμα. Ανακατεύουμε τα υλικά στη κατσαρόλα μέχρι η κρέμα μας να γίνει ελαστική.

Τοποθετούμε τη κρέμα σε ένα τετράγωνο χαμηλό ταψί και την αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Κόβουμε τετράγωνα κομμάτια τα οποία τυλίγουμε σε ρολά με μια σπάτουλα.

Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με κανέλα.

Σημειώσεις: 

Πολίτικη κρέμα tavuk göğsü
Βαθμολογία 5 από 5 ψήφους