Καρυδόπιτα με σιμιγδάλι ψιλό

Καρυδόπιτα με σιμιγδάλι ψιλό
Υλικά
  • 12 αυγά
  • 2 ποτήρια του νερού ζάχαρη
  • 2 ποτήρια του νερού καρύδια αλεσμένα
  • 1 1/2 ποτήρι του νερού σιμιγδάλι ψιλό
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο σε σκόνη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 4 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
για το σιρόπι
  • 1 κιλό ζάχαρη
  • 4 ποτήρια νερό
  • 1 ξύλο κανέλας
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
Εκτέλεση

Βάζουμε σε ένα μπολ τα αυγά με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε σιγά σιγά, μέχρι να αφρατέψουν.

Κατόπιν συνεχίζοντας το κτύπημα ρίχνουμε μέσα στο μπολ λίγο λίγο το σιμιγδάλι, το γαρύφαλλο, την κανέλα και το μπέικιν πάουντερ. Τελευταία προσθέτουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι, μέχρι να ομοιογεγοποιηθούν όλα τα υλικά.

Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο ταψί και το ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180°C φούρνο για περίπου 40 λεπτά.

Βγάζουμε την καρυδόπιτα από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει.

Κατόπιν βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε μία κατσαρόλα και το βράζουμε για περίπου 6 λεπτά.

Τρυπάμε την κρύα καρυδόπιτα με μια οδοντογλυφίδα σε διάφορα σημεία και τη σιροπιάζουμε με το ζεστό σιρόπι.

Όταν απορροφηθεί όλο το σιρόπι και κρυώσει η καρυδόπιτα, την κόβουμε σε μπακλαβωτά κομμάτια.