Μπακλαβάς με αμύγδαλα

Μπακλαβάς με αμύγδαλα

Υλικά: 

  • 1/2 κιλό φύλλο κρούστας για γλυκά
  • 250 γρ. φυτική μαργαρίνη για το βουτύρωμα των φύλλων
  • 250 γρ. βούτυρο γάλακτος λιωμένο

Υλικά για τη γέμιση

  • 750 γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα και χοντροαλεσμένα
  • 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
  • 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού τριμμένη φρυγανιά
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Υλικά για το σιρόπι

  • 3 νεροπότηρα ζάχαρη
  • 2 νεροπότηρα νερό
  • 10 γαρύφαλλα (ή 2 ξυλάκια κανέλας)
  • 3 κουταλιές σούπας χυμό λεμονιού

Εκτέλεση: 

Σε ένα μπολ βάζουμε τα αμύγδαλα, τη ζάχαρη, τη φρυγανιά, την κανέλα και τα ανακατεύουμε καλά.

Βουτυρώνουμε το ταψί του φούρνου, στρώνουμε 4 φύλλα βουτυρωμένα και πασπαλίζουμε με λίγη γέμιση. Κατόπιν ανά δύο φύλλα, το κάθε ένα λαδωμένο, βάζουμε γέμιση.

Ακολουθούμε αυτή τη διαδικασία, μέχρι να τελειώσουν τα φύλλα και η γέμιση.

Όταν βάζουμε τη γέμιση και μετά το φύλλο από πάνω, το πατάμε καλά και κατόπιν το βουτυρώνουμε.

Αφού τελειώσουν τα υλικά, κόβουμε τον μπακλαβά σε κομμάτια τετράγωνα ή ρομβοειδή και ρίχνουμε πάνω τους το λιωμένο αγνό βούτυρο.

Ψήνουμε στους 150°C για 2 περίπου ώρες. Αν θέλουμε να κοκκινίσει από πάνω ο μπακλαβάς, μετά τις 2 ώρες ανεβάζουμε λίγο τη θερμοκρασία του φούρνου.

Την ώρα που ψήνεται ο μπακλαβάς, βράζουμε το σιρόπι για 5 λεπτά.

Όταν κρυώσει, το ρίχνουμε  στο ζεστό μπακλαβά και ξαναβάζουμε το ταψί στο φούρνο για 15-20 λεπτά στους 150°C.

Βαθμολογία 4.6 από 5 ψήφους