Ζύμη πίτσας

Υλικά: 

  • 3 1/2 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ή 1 κουταλιά της σούπας μέλι
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού χλιαρό νερό
  • 60 γρ. νωπή μαγιά ή 2 φακελλάκια (16 γρ.) ξερή

Εκτέλεση: 

Κόβουμε τη νωπή μαγιά σε κομματάκια, τη βάζουμε σ’ ένα μπολ, ρίχνουμε το νερό και τη διαλύουμε ανακατεύοντας με ένα πηρούνι. Κατόπιν προσθέτουμε τη ζάχαρη ή το μέλι και ανακατεύουμε να ενσωματωθεί με τη μαγιά.

Αφήνουμε τη μαγιά 10 λεπτά να φουσκώσει και ρίχνουμε λίγο λίγο τα 3 φλιτζάνια αλεύρι.

Προσθέτουμε το αλάτι, ανακατεύουμε καλά, κάνουμε 1 λακουβίτσα και ρίχνουμε το ελαιόλαδο.

Ζυμώνουμε, μέχρι η ζύμη να γίνει μαλακή και να μην κολλάει στα χέρια. Αν χρειαστεί ρίχνουμε και το υπόλοιπο αλεύρι.

Την αφήνουμε 1 περίπου ώρα να φουσκώσει και την ξαναζυμώνουμε.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε στρογγυλό φύλλο και την τοποθετούμε σ’ ένα ταψάκι, που το έχουμε αλείψει με ελαιόλαδο.

Βαθμολογία 4.5 από 2 ψήφους