Υλικά
- 1 μέτριο, φρέσο κουνουπίδι
- 3 μέτρια καρότα, κομμένα σε μπαστουνάκια
- 1 μεγάλο φρέσκο κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες
για τη σως
- 200 γρ. τυρί κρέμα
- 100 γρ. γιαούρτι
- 1/2 κουταλάκι του καφέ κύμινο σε σκόνη
- 1/2 κουταλάκι του καφέ κόλιανδρο σε σκόνη
- 1 1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι από άσπρο κρασί
- αλάτι
Εκτέλεση
Χωρίζουμε το κουνουπίδι σε μπουκετάκια και το βράζουμε σε βραστό, αλατισμένο νερό για 4-5 λεπτά ή για 15 περίπου λεπτά στον ατμό.
Βράζουμε χωριστά τα καρότα για 5 λεπτά και ετοιμάζουμε τη σος.
Χτυπάμε στο μπλέντερ την κρέμα τυριού με το γιαούρτι και σιγά σιγά προσθέτουμε τη μουστάρδα διαλυμένη στο ξύδι, το ελαιόλαδο, το αλάτι και τα μπαχαρικά.
Βάζουμε σε μια σαλατιέρα τα καρότα με το κουνουπίδι και τα ανακατεύουμε.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμυδάκι, το ρίχνουμε από πάνω, περιχύνουμε τη σαλάτα με τη σος και τη σερβίρουμε χλιαρή.
Κατηγορία