Χοιρινό μπούτι με λάχανο τουρσί

Υλικά
  • 1 1/2 κιλό χοιρινό μπούτι χωρίς κόκαλο
  • 3 ξερά κρεμμύδια
  • 1 κιλό λάχανο τουρσί
  • 3 κουταλιές της σούπας ντοματοπελτέ
  • 3/4 φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 3-4 καυτερές πιπεριές (προαιρετικά)
  • αλάτι
Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες.

Πλένουμε, κόβουμε το κρέας σε μερίδες και το σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού  ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρέας από όλες τις πλευρές για 4-5 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε για 2-3.

Ρίχνουμε στην κατσαρόλα 2 φλιτζάνια ζεστό νερό και βράζουμε το φαγητό σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά.

Ψιλοκόβουμε το λάχανο τουρσί, το στραγγίζουμε και το βάζουμε σε μια άλλη κατσαρόλα με 1/4 του φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο.

Το σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά και προσθέτουμε τον ντοματοπελτέ διαλυμένο σε 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού νερό και τις καυτερές πιπεριές (προαιρετικά).

Ρίχνουμε το σοταρισμένο λάχανο στην κατσαρόλα με το χοιρινό, προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε καλά.

Βάζουμε το φαγητό σε ένα βαθύ ταψί, το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και το ψήνουμε στους 200°C για 1 ώρα.