Χοιρινό μπούτι στο φούρνο με πατάτες και κολοκύθα

Υλικά
  • 1 μπούτι (περίπου 2 1/2 κιλά) από γουρουνόπουλο γάλακτος με το δέρμα και το κόκκαλο
  • 10 σκελίδες σκόρδου σε χοντρές φέτες
  • 2 κουταλιές της σούπας αλάτι
  • 2 κουταλιές της σούπας πιπέρι
  • 1 κιλό μικρές πατάτες με τη φλούδα τους
  • 1 κομμάτι κίτρινη κολοκύθα, περίπου 1 1/2 κιλό καθαρισμένη, σε κύβους
  • 1 ποτήρι νερό
  • 4 κουταλιές της σούπας μέλι
Εκτέλεση

Πλένουμε πολύ καλά το μπούτι και καψαλίζουμε τις τρίχες από το δέρμα του με ένα βαμβάκι με οινόπνευμα τυλιγμένο σε ένα πιρούνι. Ανάβουμε το βαμβάκι και περνάμε με αυτό την επιφάνεια του κρέατος.

Σε ένα μπολ βάζουμε τις σκελίδες του σκόρδου, το αλάτι, το πιπέρι και τα ανακατεύουμε.

Κατόπιν τρυπάμε το χοιρινό σε διάφορα σημεία με ένα μυτερό μαχαίρι και βάζουμε πιέζοντας μέσα στις τρύπες τα σκόρδα με το αλάτι και το πιπέρι, που έχουν επάνω τους.

Αλείφουμε το μπούτι με το υπόλοιπο αλατοπίπερο, που έμεινε στο μπολ, το βάζουμε σε ένα ταψί και το ψήνουμε στους 200°C για 30 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα.

Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 160 βαθμούς C, σκεπάζουμε το κρέας με λαδόκολλα και ψήνουμε για 3 ώρες. Μόλις 1 1/2 ώρα πριν από το τέλος του ψησίματος προσθέτουμε στο ταψί τις πατάτες, αφού τις έχουμε πλύνει προηγουμένως πολύ καλά, την κολοκύθα, το μέλι, το νερό και ψήνουμε χωρίς τη λαδόκολλα.

Σημειώσεις

Αν δεν σας αρέσει τόσο σκόρδο, μπορείτε να το μειώσετε, όσο θέλετε, ή να μην βάλετε καθόλου. Είναι το ίδιο νόστιμο.