Χοιρινό με πιπεριές και μουστάρδα

Υλικά
  • 1 κιλό χοιρινό μπούτι ή σπάλα κομμένο σε μερίδες
  • 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 3 κόκκινες πιπεριές
  • 3 πράσινες πιπεριές
  • 3 κίτρινες πιπεριές
  • 3-4 κουταλιές της σούπας πικάντικη μουστάρδα
  • 3/4 φλιτζανιού του τσαγιού ζωμό λαχανικών
  • 5 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση

Σε μία αντικολλητική κατσρόλα ή αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε το χοιρινό από όλες τις πλευρές, μέχρι να ροδίσει.

Στη συνέχεια πλένουμε, σκουπίζουμε, κόβουμε τις πιπεριές σε μπαστουνάκια ή σε ροδέλες, τις ρίχνουμε στην κατσαρόλα και τις σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.

Προσθέτουμε τη μουστάρδα, το ζωμό των λαχανικών και ανακατεύουμε.

Σιγοψήνουμε για 20 λεπτά περίπου σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Όταν το φαγητό είναι έτοιμο, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και αφήνουμε τη σάλτσα να δέσει.

Σερβίρουμε το χοιρινό με ρύζι βραστό ή τηγανητό.

Σημειώσεις

Αν χρειαστεί νερό κατά την ώρα του ψησίματος, προσθέτουμε λίγο ακόμη.