Χοιρινή τηγανιά με κολοκυθάκια και τυρί

Υλικά
  • 500 γρ. χοιρινό για τηγανιά
  • 2 πράσινα κολοκυθάκια, κομμένα σε κύβους
  • 1 ντομάτα, κομμένη σε κύβους
  • 200 γρ. κίτρινο τυρί, κομμένο σε κύβους
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
  • 1/4 ποτηριού του νερού κόκκινο κρασί
  • αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο, σοτάρουμε το κρέας για 3-4 λεπτά και σβήνουμε με το κρασί.

Σε άλλη κατσαρόλα σοτάρουμε με το βούτυρο τα λαχανικά.

Στη συνέχεια τα μεταφέρουμε όλα μαζί (κρέας και λαχανικά) σε ένα τηγάνι, τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να ψηθούν για 6-7 λεπτά ή όσο χρειάζεται, μέχρι να ψηθεί το κρέας.

Προσθέτουμε, αν χρειαστεί και λίγο νερό.

Συνοδεύουμε την τηγανιά με ρύζι ή με κουσκούς ή με πατάτες τηγανητές.