Χαλβάς σιμιγδαλένιος με χυμό πορτοκάλι

Υλικά
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού σιμιγδάλι χοντρό
  • 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ξανθές σταφίδες
  • 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού αμύγδαλα ολόκληρα ή χοντροκομμένα
  • 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
για το σιρόπι
  • 2 φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη
  • 2 φλιτζάνια του τσαγιού νερό
  • 2 φλιτζάνια του τσαγιού φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
  • 1 ξύλο κανέλας
  • φλούδα ενός πορτοκαλιού
για το γαρνίρισμα

κανέλα σε σκόνη και ξύσμα πορτοκαλιού (κατά προτίμηση βιολογικού) ή φέτες από πορτοκάλι γλυκό

Εκτέλεση

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τα υλικά για το σιρόπι, εκτός από το χυμό του πορτοκαλιού, να βράσουν για 5-6 περίπου λεπτά.

Στη συέχεια, μόλις δέσει το σιρόπι, προσθέτουμε το χυμό του πορτοκαλιού και αφήνουμε το σιρόπι να ξαναβράσει σε σιγανή φωτιά, μέχρι να δέσει ξανά.

Σε αντικολλητική κατσαρόλα με βαρύ πάτο βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθέι και σοτάρουμε το σιμιγδάλι, μέχρι να ξανθύνει.

Προσθέτουμε τις σταφίδες, τα αμύγδαλα και τη σκόνη κανέλας. Τα σοτάρουμε για 1-2 λεπτά και ρίχνουμε λίγο λίγο όλο το σιρόπι, χωρίς το ξύλο της κανέλας.

Όταν πήξει ο χαλβάς, το βάζουμε σε φόρμα και τον αφήνουμε  να κρυώσει για 1 περίπου ώρα.

Κατόπιν τον αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα σερβίρισματος και το γαρνίρουμε με φέτες από πορτοκάλι γλυκό ή τον πασπαλίζουμε με σκόνη κανέλας και ξύσμα πορτοκαλιού.