Τούρτα φρούτων με σαβουαγιάρ

Υλικά
  • 2 πακέτα σαβουαγιάρ
  • 1/2 κιλό στραγγιστό γιαούρτι
  • 1/2 κιλό σαντιγύ ή 1/2 κιλό κρέμα γάλακτος (χτυπημένη σε σαντιγύ)
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
  • 2 βανίλιες σε σκόνη
  • 1 κιλό κονσέρβα ανανά, σε φέτες
  • 150 γρ. καβουρντισμένα και χοντροκομμένα φουντούκια ή αμύγδαλα
  • γλυκό του κουταλιού βύσσινο (για το γαρνίρισμα)
για το σιρόπι
  • ο χυμός του ανανά
  • 1/2 - 1 φλιτζάνι του τσαγιού νερό
  • 3-4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (προαιρετικά)
Εκτέλεση

Βάζουμε τα κομμάτια του ανανά σε ένα σουρωτήρι να στραγγίσουν καλά.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι και το βράζουμε 5 λεπτά.

Τοποθετούμε σε τουρτιέρα 1 στρώση σαβουαγιάρ, τα οποία έχουμε προηγουμένως βουτήξει ένα ένα για 1-2 δευτερόλεπτα στο ζεστό σιρόπι.

Στη συνέχεια βάζουμε σε ένα μπολ το στραγγιστό γιαούρτι, τη σαντιγύ, τη ζάχαρη, τις βανίλιες και τα χτυπάμε με τον αυγοδάρτη, μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Κρατάμε 5-6 φέτες ανανά ολόκληρες και τις άλλες τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Επίσης κρατάμε και το μισό μείγμα του γιαουρτιού.

Στο υπόλοιπο βάζουμε τους κύβους του ανανά, τα φουντούκια ή τα αμύγδαλα, τα ανακατεύουμε και τα στρώνουμε πάνω από τα σαβουαγιάρ.

Καλύπτουμε με τα υπόλοιπα σαβουαγιάρ, ρίχνουμε το μείγμα του γιαουρτιού, που κρατήσαμε και το στρώνουμε σε όλη την επιφάνεια της τούρτας με μιά σπάτουλα.

Στολίζουμε με τις φέτες του ανανά και βάζουμε στο κέντρο (στους κύκλους) κάθε φέτας γλυκό του κουταλιού βύσσινο.

Ετοιμάζουμε την τούρτα φρούτων από το προηγούμενο βράδυ, τη βάζουμε στη συντήρηση και την επόμενη μέρα, είναι έτοιμη για σερβίρισμα.