Τηγανητό συκώτι με κύμινο

Υλικά
  • 500 γρ. μοσχαρίσιο συκώτι, κομμένο σε λωρίδες
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου
  • 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1 πράσινη καυτερή  πιπεριά, ξεσποριασμένη και ψιλοκομμένη (προαιρετικά) ή 1 πράσινη, γλυκιά  πιπεριά κέρατο
  • 7-8 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες (ή και λιγότερες ανάλογα με τις προτιμήσεις μας)
  • αλάτι
Εκτέλεση

Καβουρδίζουμε σε ένα τηγάνι για 2-3 λεπτά το κύμινο, μέχρι να βγάλει το άρωμα του και το χτυπάμε στο γουδί για να γίνει σκόνη.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε, σε μέτρια φωτιά, το ελαιόλαδο, σοτάρουμε την πιπεριά και μόλις μαραθεί προσθέτουμε το σκόρδο. Στη συνέχεια δυναμώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το συκώτι και το σοτάρουμε για 5-7 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.

Σβήνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε αλάτι, όσο θέλουμε, το κύμινο και ανακατεύουμε.

Κατόπιν αδειάζουμε το συκώτι σε ένα βαθύ μπολ και το περιχύνουμε με το λάδι του τηγανιού.