Ταρτάκια με μανιτάρια

Υλικά: 

Για τη ζύμη

  • 1 κούπα παγωμένη μαργαρίνη
  • 2 και 1/2 - 3 κούπες παγωμένο αλεύρι (1 και 1/2 κούπα αλεύρι ολικής και το υπόλοιπο αλεύρι για όλες τις χρήσεις)
  • 1 κουταλιά της σούπας ξερό βασιλικό και ρίγανη, δύοσμο
  • αλάτι

Για τη γέμιση

  • 1/2 ξερό κρεμμύδι
  • 10 φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες
  • 200 γρ. ντοματάκι κονκασέ
  • 2 κουταλιές της σούπας πελτές ντομάτας
  • 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ (προαιρρετικά)
  • 1 κουταλιά της σούπας ξερό βασιλικό και ρίγανη (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και φρέσκα)
  • ελαιόλαδο για τηγάνισμα
  • αλάτι

Για το πασπάλισμα

  • 200 γρ. τριμμένο νηστίσιμο κασέρι

Εκτέλεση: 

Εκτέλεση ζύμης:

Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το βασιλικό, τη ρίγανη, το δυόσμο, το αλάτι, ανακατεύουμε  και προσθέτουμε τη μαργαρίνη.

Ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά και ζυμώνουμε, μέχρι να έχουμε μια ζύμη, που να μην κολλάει στα χέρια.

Βάζουμε τη ζύμη σε ταψί για μάφινς (maffin) και το βάζουμε στο ψυγείο για 1/2 -1 ώρα και μετά την ψήνουμε για 15-20 λεπτά στους 200°C.

Εκτέλεση γέμισης:

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το σοτάρουμε μαζί με τα μανιτάρια, μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέτουμε τις ντομάτες, τον πελτέ, την κέτσαπ, τα μπαχαρικά και το αλάτι.

Όταν ψηθούν τα ταρτάκια, τα βγάζουμε από το φούρνο, τα γεμίζουμε με τη γέμιση και  τα πασπαλίζουμε με κασέρι.

Τα ξαναβάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα το κασέρι.

Βαθμολογία 5 από 2 ψήφους