Στρούντελ μήλου

Υλικά
  • 500 γρ. σφολιάτα
  • βούτυρο για το άλειμμα του ταψιού
  • 1 αυγό για το άλειμμα του ρολού
  • ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
για τη γέμιση
  • 400 γρ. κόκκινα μήλα
  • 2 φέτες ψωμί
  • ½ φλιτζάνι του τσαγιού γάλα
  • ½ φλιτζάνι του τσαγιού σταφίδες
  • 6ο ml μπράντι
  • ½ φλιτζάνι του τσαγιού καρυδόψιχα
  • 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (όσο μας αρέσει)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κανέλα 
Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε κυβάκια. Φρυγανίζουμε, θρυμματίζουμε, μουλιάζουμε το ψωμί στο γάλα και το στραγγίζουμε καλά. Μουλιάζουμε τις σταφίδες στο μπράντι. Καθαρίζουμε τα καρύδια και τα χoνδροκόβουμε. Βάζουμε όλα τα υλικά της γέμισης μέσα σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά.

Απλώνουμε τη σφολιάτα πάνω σε ένα αλουμινόχαρτο και βάζουμε τη γέμιση κατά μήκος της μεγάλης πλευράς. Γυρίζουμε τη σφολιάτα με τη βοήθεια του αλουμινόχαρτου και αγκαλιάζουμε τη γέμιση σχηματίζοντας ένα ρολό.

Βρέχουμε τις άκρες της σφολιάτας με λίγο νερό και τις κλείνουμε πιέζοντάς τις, για να μη φύγει η γέμιση με το ψήσιμο.

Αλείφουμε το ρολό με αυγό χτυπημένο με 1 κουταλιά της σούπας κρύο νερό και το βάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί.

Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 160°C και ψήνουμε το ρολό για 20-25, μέχρι να ροδίσει.

Βγάζουμε το ρολό από το φούρνο, το μεταφέρουμε σε μακρόστενη πιατέλα σερβιρίσματος, το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και πασπαλίζουμε με την άχνη.