Σπετσοφάι ( σπετζοφάι ή σπεντζοφάι ) παραδοσιακό

Σπετσοφάι ( σπετζοφάι ή σπεντζοφάι ) παραδοσιακό
Υλικά
  • 4 χωριάτικα λουκάνικα
  • 1 κιλό πράσινες πιπεριές
  • 1 κιλό κόκκινες πιπεριές
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 1 1/2 – 2 κιλά φρέσκες ντομάτες
  • 1 κουταλιά της σούπας γεμάτη πελτέ ντομάτας
  • 1/2 λίτρο νερό
Εκτέλεση

Κόβουμε τα λουκάνικα σε ροδέλες.

Κόβουμε το σκόρδο σε μικρές φέτες.

Πλένουμε τις πιπεριές, τις σκουπίζουμε, τις τρυπάμε σε διάφορα σημεία με το πιρούνι και τις τηγανίζουμε.

Στη συνέχεια τις στραγγίζουμε μέσα σε ένα στραγγιστήρι.

Τηγανίζουμε τα λουκάνικα για 10 λεπτά και από τις 2 πλευρές.

Κατόπιν ρίχνουμε τις ντομάτα τις οποίες έχουμε πλύνει και τρίψει στον τρίφτη, τον πελτέ, το σκόρδο, το νερό και αφήνουμε να βράσει η σάλτσα.

Αλατοπιπερώνουμε. Όταν βράσει και δέσει η σάλτσα, ρίχνουμε μέσα τις πιπεριές για 10 λεπτά.