Σοκολατένιο κέικ με δαμάσκηνα (νηστίσιμο)

Σοκολατένιο κέικ με δαμάσκηνα (νηστίσιμο)
Υλικά
  • 5 κουταλιές της σούπας φυτική μαργαρίνη
  • 150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
  • 1 φλυτζάνι του τσαγιού ψιλή ζάχαρη
  • 2 φλυτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 φλυτζάνι του καφέ κακάο
  • 1 κουταλιά της σούπας σόδα μαγειρική
  • 1 φλυτζάνι του τσαγιού νερό
  • 5 αποξηραμένα δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι
Εκτέλεση

Βάζουμε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο, την ψιλοκομμένη κουβερτούρα, τα ψιλοκομμένα δαμάσκηνα, το κακάο, και τη ζάχαρη.

Ανακατεύουμε και αφήνουμε να λιώσουν τα υλικά και να ενωθούν μεταξύ τους.

Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το αλεύρι, τη σόδα, λίγο λίγο το νερό ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα, έως ότου γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.

Αδειάζουμε το μείγμα σε μια λαδωμένη φόρμα για κέικ και ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180°C φούρνο για 50 λεπτά περίπου.

Για να δούμε, αν έχει γίνει το κέικ, μπήγουμε ένα στεγνό μαχαίρι μέσα στο κέικ. Αν το μαχαίρι βγεί καθαρό, τότε το κέικ έχει γίνει.

Το βγάζουμε από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.