Σοκολατάκια με φλούδες μανταρινιού

Υλικά
  • φλούδες 10 μανταρινιών
  • φλούδα ενός πορτοκαλιού (προαιρετικά)
  • φλούδα ενός λεμονιού (προαιρετικά)
  • 250 γρ. αμύγδαλα χοντροκομμένα και καβουρντισμένα
  • 1 νεροπότηρο νερό
  • 1 νεροπότηρο ζάχαρη
  • 500 γρ. περίπου σοκολάτα κουβερτούρα
  • λίγη φρυγανιά
Εκτέλεση

Πλένουμε πολύ καλά τα φρούτα, τα σκουπίζουμε και τα ξεφλουδίζουμε. Βάζουμε σ’ ένα κατσαρολάκι τις φλούδες των μανταρινιών, του πορτοκαλιού και του λεμονιού και τις σκεπάζουμε με νερό. Τις βράζουμε για 5 περίπου λεπτά, τις σουρώνουμε και τις χοντροκόβουμε.

Βάζουμε στο ίδιο κατσαρολάκι το νερό με τη ζάχαρη να βράσουν και μόλις αρχίσει να κοχλάζει, ρίχνουμε τις φλούδες και τις βράζουμε, ώσπου να απορροφήσουν όλο το σιρόπι.

Τις σουρώνουμε, τις βάζουμε σ' ένα μπολ, προσθέτουμε τα αμύγδαλα και τη φρυγανιά και ανακατεύουμε, έως ότου καλυφθούν οι φλούδες καλά μ’ αυτή.

Πλάθουμε μπαλάκια σε μικρό μέγεθος και τα βουτάμε στην κουβερτούρα, που την έχουμε λιώσει σε μπεν μαρί.

Τα τοποθετούμε επάνω σε λαδόκολλα, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο ή τα βάζουμε σε χαρτάκια.

Τα διατηρούμε στη συντήρηση του ψυγείου.