Σοκολατάκια μάρτσιπαν με τζίντζερ

Υλικά
  • 400 γρ. αμύγδαλα σε σκόνη
  • 100 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο τζίντζερ
  • 70 ml χυμός πορτοκαλιού
για την επικάλυψη
  • 150 γρ. λευκή σοκολάτα
  • 150 γρ. ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση

Βάζουμε στο μπλέντερ το αμύγδαλο, την άχνη, το τζίντζερ, το χυμό πορτοκαλιού και τα χτυπάμε για λίγο, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Λιώνουμε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα και την αφήνουμε να κρυώσει λίγο.

Πλάθουμε μικρά μπαλάκια με το μείγμα του αμυγδάλου, τα βουτάμε στη λιωμένη σοκολάτα και μετά τα βουτάμε στην άχνη. Κουνάμε το σκεύος με την άχνη για να πασπαλιστούν καλά τα σοκολατάκια.

Τα βάζουμε σε μικρά χαρτάκια για τρουφάκια και τα τοποθετούμε σε πιατέλα σερβιρίσματος.