Σκαλτσούνια με καρύδια και μαρμελάδα

Υλικά
  • 3 φλυτζάνια αλεύρι
  • 1 φλυτζάνι ταχίνι
  • 2 κουτ. σούπας μέλι
  • 1 κουτ. γλ. μπέϊκιν πάουντερ
  • 1/2 φλυτζάνι χλιαρό νερό
  • 1 φλυτζάνι καρύδια κοπανισμένα
  • 1/2 φλυτζάνι σταφίδες
  • 1/2 φλυτζάνι μαρμελάδα της αρεσκείας σας
  • ανθόνερο
  • ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°C.

Προσθέτουμε το μπέϊκιν πάουντερ στο αλεύρι και το κοσκινίζουμε.

Προσθέτουμε το ταχίνι και ανακατεύουμε καλά.

Κάνουμε ένα λάκκο στο αλεύρι και ρίχνουμε το μέλι, το οποίο έχουμε διαλύσει στο νερό.

Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει η ζύμη λεία. Την κάνουμε μικρά μπαλάκια.

Ανοίγουμε τα μπαλάκια σε μικρά πιτάκια.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα καρύδια, τις σταφίδες και τη μαρμελάδα.

Βάζουμε γέμιση σε κάθε πιτάκι και το βάζουμε σε μισοφέγγαρο.

Τα βάζουμε στο ταψί και ψήνουμε για 30 λεπτά περίπου.

Μόλις κρυώσουν ελαφρά τα ραντίζουμε με ανθόνερο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.