Σάλτσα αυγολέμονο με βούτυρο

Υλικά: 

  • 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
  • 4 κουταλιές της σούπας φρέσκο βούτυρο
  • χυμός από 2 λεμόνια
  • 2 κρόκοι αυγών

Εκτέλεση: 

Βάζουμε το βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι να λιώσει, ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε.

Βάζουμε ζωμό από το φαγητό και ανακατεύουμε συνεχώς, μέχρι να γίνει το μείγμα λείο.

Κτυπάμε τους κρόκους με το χυμό των λεμονιών και τους ρίχνουμε σιγά σιγά στο μείγμα του αλευριού, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ενσωματωθούν με το μείγμα του αλευριού.

Ρίχνουμε το αυγολέμονο στους λαχανοντολμάδες και ανακινούμε καλά την κατσαρόλα να πάει παντού.

Όταν θέλουμε να ζεστάνουμε το φαγητό, το ζεσταίνουμε σε μπεν μαρί ή σε φούρνο μικροκυμάτων, για να μην κόψει το αυγό.

Βαθμολογία 5 από 1 ψήφους