Πίτσα ελληνική

Υλικά: 

Για τη ζύμη:

  • 1 κιλό αλεύρι
  • 225 ml χλιαρό νερό
  • 30 γρ. μαγιά μπύρας
  • 50 γρ. αλάτι

Για την επικάλυψη της ζύμης:

  • 200 γρ. φρέσκα ντοματάκια
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού μαύρες ή πράσινες ελιές χωρίς το κουκούτσι
  • 500 γρ. κατσικίσια φέτα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
  • 1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο

Εκτέλεση: 

Εκτέλεση ζύμης και επικάλυψης:

Ρίχνουμε σε μια λεκανίτσα το νερό και διαλύουμε τη μαγιά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλάτι και ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι ανακατεύοντας συγχρόνως, μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά.

Ζυμώνουμε 5-10 λεπτά και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει. Την ανοίγουμε σ’ ένα φύλλο και την απλώνουμε σε λαδωμένο ταψί.

Στρώνουμε επάνω τα ντοματάκια κομμένα σε φετάκια, τις ελιές κομμένες στα δύο, τη φέτα τριμμένη στο χοντρό μέρος του τρίφτη ή με τα χέρια και ραντίζουμε με το ελαιόλαδο.

Την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 250°C για 10 λεπτά.

Στη συνέχεια κατεβάζουμε τη θερμοκρασία  στους 200°C και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 20-25 περίπου λεπτά ακόμα.

Σημειώσεις: 

Μπορούμε να προψήσουμε τη ζύμη απλώνοντας τη σε λαδωμένο ταψί με λίγη ντομάτα από πάνω. Αφού κρυώσει την κόβουμε σε κομμάτια, τη βάζουμε στην κατάψυξη και όταν θέλουμε, την ψήνουμε 10 λεπτά με όλα τα υλικά και από πάνω λάδι.

Βαθμολογία 5 από 1 ψήφους