Πέστο βασιλικού

Υλικά: 

  • 2 φλιτζάνια του τσαγιού φρέσκα φύλλα βασιλικού
  • 1/4 φλιτζάνι του τσαγιού κουκουνάρι
  • 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού παρμεζάνα τριμμένη ή πεκορίνο τριμμένο
  • 1-2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
  • 1/2 - 2/3 φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • λίγο πιπέρι φρεσκοτριμμένο (προαιρετικά)

Εκτέλεση: 

Βάζουμε στο μπλέντερ τα φύλλα του βασιλικού, το ελαιόλαδο και τα κουκουνάρια. Τα χτυπάμε για 1-2 λεπτά, έως ότου γίνουν απαλό μείγμα.

Το μεταφέρουμε σε μπολ, προσθέτουμε το σκόρδο, την τριμμένη παρμεζάνα και τα ανακατεύουμε, μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.

Σημειώσεις: 

Με το πέστο βασιλικού συνοδεύουμε βρασμένα ζυμαρικά,ψητό ψάρι ή αλείφουμε τη βάση πίτσας. Μπορούμε επίσης να τo χρησιμοποιήσουμε ως ντρέσινγκ σε πατατοσαλάτα.

Βαθμολογία 4 από 4 ψήφους