Ντοματοκεφτέδες

Υλικά
  • 2 κιλά ντομάτες
  • 1/2 κιλό αλεύρι
  • 2 ξερά κρεμμύδια τριμμένα στον τρίφτη και στυμμένα
  • 2/3 κουτ. γλ. μπέικιν για να φουσκώσει
  • 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ή ξερό δυόσμο
  • 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό
  • 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • λίγο ελαιόλαδο για το πλάσιμο
Εκτέλεση

Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, μπέικιν, το αλεύρι και τα πλάθουμε, αν είναι δυνατό.

Αν δεν είναι αρκετά σφιχτή η ζύμη, ώστε να μπορούμε να την πλάσουμε, παίρνουμε με το κουτάλι από το μίγμα και το τηγανίζουμε σε τηγάνι με μπόλικο καυτό λάδι.