Μπομπότα αλμυρή

Υλικά: 

  • 1 κιλό καλαμποκίσιο αλεύρι
  • 1/2 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 40 γρ. νωπή μαγιά
  • φέτα τριμμένη (προαιρετικά), όση θέλουμε

Εκτέλεση: 

Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι, ανοίγουμε στη μέση μια λακκουβίτσα, ρίχνουμε το αλάτι και τη μαγιά, που την έχουμε διαλύσει σε λίγο χλιαρό νερό.

Προσθέτουμε κατόπιν το ελαιόλαδο, λίγο χλιαρό νερό, και αρχίζουμε να ζυμώνουμε παίρνοντας αλεύρι από τα πλάγια, μέχρι η ζύμη να γίνει μαλακιά και να μην κολλάει στα χέρια.

Τη σκεπάζουμε για να διατηρηθεί ζεστή, την αφήνουμε να φουσκώσει 1 1/2-2 ώρες περίπου και την ξαναναπλάθουμε.

Λαδώνουμε ένα ταψί, βάζουμε μέσα τη ζύμη, την ισιώνουμε, την κόβουμε σε μπακλαβωτά κομμάτια και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190°C στον αέρα για 50 περίπου λεπτά.

Αν θέλουμε βάζουμε στη ζύμη λίγη φέτα τριμμένη.

Βαθμολογία 4 από 8 ψήφους