Μοσχαρίσιο φιλέτο με σάλτσα μανιταριών

Μοσχαρίσιο φιλέτο με σάλτσα μανιταριών
Υλικά
  • 750 γρ. μοσχαρίσιο φιλέτο ή νουά σε φέτες
  • 125 γρ. φυτική μαργαρίνη ή μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 ξερό κρεμμύδι
  • 1 κιλό φρέσκα μανιτάρια σε φέτες
  • 2 καρότα σε κύβους
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 3 φλιτζάνια ζωμό κρέατος ή νερό
  • 1 κουταλάκι θυμάρι
  • 3-4 κουταλιές σούπας ξύδι βαλσάμικο
  • 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
  • αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση

Αλευρώνουμε το κρέας, το σοτάρουμε με βούτυρο ή λάδι, μετά βάζουμε και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Προσθέτουμε και σοτάρουμε τα υπόλοιπα λαχανικά για 3-4 λεπτά, βάζουμε το θυμάρι, το αλάτι, το πιπέρι, το ζωμό (ή νερό) και αφήνουμε να βράσει το φαγητό και να μείνει με το λάδι του.