Μοσχάρι με λαχανικά στην κατσαρόλα

Υλικά
  • 1 κιλό μοσχάρι κυλότο
  • 250 γρ.κρέμα γάλακτος
  • 1 φλυτζάνι του τσαγιού κρεμμυδάκια μικρά
  • 1 φλυτζάνι του τσαγιού φρέσκα μανιτάρια κομμένα στα τέσσερα
  • 1 φλυτζάνι του τσαγιού αρακά
  • 2 καρότα
  • 2 ντομάτες κόκκινες ψιλοκομμένες
  • 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού άνηθο και μαϊντανό
  • 1 φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1 ποτήρι του κρασιού κόκκινο κρασί
  • αλάτι
  • πιπέρι
Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο μαζί με τα λαχανικά και τα αφήνουμε να σοταριστούν σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά.

Κατόπιν προσθέτουμε το κρέας κομμένο σε μικρά κομμάτια, το αλάτι και το πιπέρι.

Τα σοτάρουμε 2-3 λεπτά και τα σβήνουμε με το κρασί.

Προσθέτουμε την ντομάτα και το ανάλογο νερό και αφήνουμε να βράσουν για περίπου 1 ώρα.

Δέκα λεπτά προτού αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τον άνηθο και τον μαϊντανό.