Μηλόπιτα αναποδογυριστή

Υλικά
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
  • 250 γρ. φρέσκο βούτυρο ή φυτική μαργαρίνη
  • 5-6 μέτρια σκληρά μήλα κομμένα σε φέτες ή σε ροδέλες
  • 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
  • 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού μαύρες σταφίδες (προαιρετικά)
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού καρύδια χοντροκομμένα
για το παντεσπάνι
  • 5 αυγά
  • 5 φλιτζανάκια του καφέ ζάχαρη
  • 5 φλιτζανάκια του καφέ αλεύρι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 βανίλια
Εκτέλεση

Λιώνουμε το φρέσκο βούτυρο ή τη φυτική μαργαρίνη, το ρίχνουμε σε στρογγυλό ταψί 30-32 νούμερο, προσθέτουμε την κανέλα, τη ζάχαρη, τα μήλα και τα ανακατεύουμε.

Πασπαλίζουμε με τις σταφίδες (πραιρετικά) και με τα καρύδια.

Στη συνέχεια χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη στη δυνατή ταχύτητα 15-20 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν και να πήξουν.  Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν και τη βανίλια και το ρίχνουμε πάνω στα αυγά κοσκινίζιοντας το και πάλι.

Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι ελαφρά με κυκλικές κινήσεις προσπαθώντας να το ενσωματώσουμε μέσα στα αυγά, χωρίς να ξεφουσκώσουν.

Περιχύνουμε με το μείγμα αυτό τα μήλα και ψήνουμε για 50-60 λεπτά περίπου σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στην τελευταία σχάρα.

Όταν μπήξουμε το μαχαίρι στο παντεσπάνι και βγει καθαρό, τότε η μηλόπιτα είναι έτοιμη.

Τη βγάζουμε από το φούρνο, την αφήνουμε να κρυώσει και την αναποδογυρίζουμε σε μία στρογγυλή πιατέλα για να έρθουν τα μήλα από πάνω.

Σημειώσεις

Αν κόψουμε τα μήλα σε φέτες, τα στρώνουμε στο ταψί, (να το καλύψουμε όλο), τη μία φέτα πλάι και πάνω στην άλλη, σαν βεντάγια.