- 1/2 κιλό φύλλο κρούστας για πίτες
- 500 γρ. μακαρόνια χοντρά νούμερο 2 για παστίτσιο, πένες ή ριγκατόνι
- 1 1/2-2 φλιτζάνια του τσαγιού φρέσκο γάλα πλήρες
- 6 αυγά για τη γέμιση
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού φρέσκο βούτυρο ή μαργαρίνη λιωμένο
- 200 γρ. κασέρι τριμμένο
- 300 γρ. φέτα θρυμματισμένη
- 200 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη σε χοντρό τρίφτη
- 100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- λίγο αλάτι αν χρειάζεται
- 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού γάλα
Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό 2-3 λεπτά λιγότερο απ΄ότι υποδεικνύουν οι οδηγίες της συσκευασίας τους. Τα στραγγίζουμε καλά, τα λαδώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
Χτυπάμε σε ένα μπολ τα αυγά με το γάλα, προσθέτουμε λίγο αλατοπίπερο, το μοσχοκάρυδο και τα ανακατεύουμε με τα τριμμένα τυριά και τα ζυμαρικά.
Βουτυρώνουμε ένα μεγάλο ταψί κουζίνας ή ένα στρόγγυλο με διάμετρο 36εκ. Βάζουμε 4 φύλλα βουτυρωμένα, έτσι ώστε να καλυφθούν ο πάτος και τα πλαϊνά. Ρίχνουμε το 1/3 της γέμισης και την απλώνουμε.
Μετά βάζουμε 1 φύλλο βουτυρωμένο και απλώνουμε πάλι 1/3 της γέμισης και τέλος πάλι 1 βουτυρωμένο φύλλο και την υπόλοιπη γέμιση. Στο τέλος τοποθετούμε 2 φύλλα βουτυρωμένα.
Χαράσσουμε ελαφρά σε τετράγωνα κομμάτια την πίτα και την περιχύνουμε με το 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού γάλα, που το έχουμε χτυπήσει με το 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 50-55 λεπτά στους 180°C, ώσπου να ροδίσει καλά η πίτα.
Τη σερβίρουμε, αν επιθυμούμε, με σάλτσα ντομάτας.
Αν θέλουμε, μπορούμε να προσθέσουμε στη γέμιση μπέικον ή ζαμπόν ψιλοκομμένα σε κύβους.