Μπεν μαρί (bain-marie)

Α | Ε | Κ | Μ | Ν | Ο | Π | Ρ | Σ | Φ

Το μπεν μαρί (bain-marie) είναι διπλό σκεύος, που αποτελείται από μία μεγάλη κατσαρόλα και μια μικρότερη, που εφαρμόζει επάνω στη μεγάλη, μέσα στην οποία σιγοβράζει νερό, ώστε να ζεσταίνεται το περιεχόμενο της μικρής κατσαρόλας (συνήθως κρέμας, σοκολάτας ή άλλων παρασκευασμάτων, που δεν κάνει να έλθουν σε άμεση επαφή με τη φωτιά).