Λεμόνι γλυκό (του κουταλιού) στο φούρνο

Υλικά: 

  • 10 χοντρόφλουδα, ακέρωτα λεμόνια ξυμένα ελαφρά (κρατάμε το ξύσμα)
  • 1 κιλό ζάχαρη
  • 1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού μέλι
  • χυμό από μισό λεμόνι
  • 1 κλωναράκι λουΐζα

Εκτέλεση: 

Πλένουμε τα λεμόνια, τα σκουπίζουμε και τα ξύνουμε ελαφρά στο λεπτό μέρος του τρίφτη. Τα νεροβράζουμε 2-3 φορές αλλάζοντας κάθε φορά το νερό. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Στη συνέχεια τα κόβουμε στη μέση και βγάζουμε τα κουκούτσια.

Κόβουμε κάθε μισό σε 2 μέρη και το καθαρίζουμε από το εσωτερικό τους (την ψίχα).

Βάζουμε τις φλούδες των λεμονιών σε ταψί, ρίχνουμε πάνω τους τη ζάχαρη, από πάνω το μέλι, το χυμό λεμονιού και τη λουίζα. Ανάβουμε το φούρνο στους 180°C και βάζουμε το ταψί μέσα.

Το σκεπάζουμε με λαδόκολλα και τα ψήνουμε στο φούρνο για μία ώρα και 30 λεπτά περίπου. Μόλις βγάλουμε το γλυκό λεμόνι από το φούρνο, το βάζουμε σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα, τα αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε σ΄ αυτή τη θέση 24 ώρες.

Βαθμολογία 3.3 από 6 ψήφους