Κέικ σοκολάτας

Κέικ σοκολάτας
Υλικά
Για το κέικ σοκολάτας
  • 375 γρ. φυτική μαργαρίνη
  • 8 αυγά
  • 12 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 12 κουταλιές της σούπας αλεύρι
  • 340 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
  • 4 κουταλιές της σούπας γάλα
  • 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 4 βανίλιες
  • 4 κουταλιές της σούπας αμύγδαλα ψιλοκομμένα
Για το γλάσο σοκολάτας
  • 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
  • 125 γρ. φυτική μαργαρίνη
  • 6 κουταλιές της σούπας γάλα εβαπορέ
  • 8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
  • 2 βανίλιες
Για πασπάλισμα
  • 6 κουταλιές της σούπας καρύδια ψιλοκομμένα
Εκτέλεση

Κτυπάμε στο μίξερ ή με το σύρμα σε ένα μπολ τη φυτική μαργαρίνη και ρίχνουμε τμηματικά τη ζάχαρη, τα αυγά, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ (το οποίο έχουμε λιώσει μέσα στο γάλα) και λίγο λίγο το αλεύρι, ενώ συνεχίζουμε το κτύπημα, έως ότου γίνει το μείγμα αφράτο.

Λιώνουμε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα και τη ρίχνουμε στο μπολ με τά υπόλοιπα υλικά.

Προσθέτουμε τα αμύγδαλα και συνεχίζουμε το κτύπημα για λίγο ακόμη.

Αλείφουμε με λίγη μαργαρίνη μια φόρμα του κέικ με επίπεδη βάση ή όποια άλλη φόρμα θέλουμε και την αλευρώνουμε.

Ρίχνουμε μέσα το μείγμα και το ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180-190°C φούρνο για 45 περίπου λεπτά.

Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το γλάσο. Λιώνουμε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα, προσθέτουμε τη μαργαρίνη και ανακατεύουμε, μέχρι να λιώσει.

Βάζουμε στο μικρό μπολ του μίξερ τη ζάχαρη και προσθέτουμε το βούτυρο με τη σοκολάτα. Κτυπάμε καλά το μείγμα και ρίχνουμε τη βανίλια και το γάλα συνεχίζοντας το κτύπημα, μέχρι να ομοιογενοποιηθούν τα υλικά.

Όταν ψηθεί το κέικ, το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.

Το περιχύνουμε με το γλάσο σοκολάτας και πασπαλίζουμε με τα καρύδια.