- 3 1/2 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 βανίλια
- 250 γρ. βούτυρο μαλακό
- 250 γρ. ζάχαρη
- 6 αυγά
- 3 ώριμες μπανάνες πολτοποιημένες
- 1 ώριμη μπανάνα κομμένη σε φέτες
- 1 φακελλάκι σταγόνες σοκολάτας
Ανακατεύουμε σ' ένα μπολ το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αφήνουμε στην άκρη.
Σ' ένα άλλο μπολ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και μετά συνεχίζοντας το χτύπημα ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά.
Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Ρίχνουμε τις μπανάνες στο μίγμα και ανακατεύουμε ελαφρά.
Στο τέλος προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε να πάνε σε όλη τη ζύμη.
Αλείφουμε μια αντικολλητική φόρμα με βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, χωρίς να την αλευρώσουμε και ρίχνουμε μέσα το μίγμα.
Στο μεταξύ έχουμε προθερμάνει το φούρνο στους 180°C στον αέρα.
Βάζουμε το κέικ να ψηθεί και όταν φουσκώσει, μετά από 15 περίπου λεπτά, κατεβάζουμε το φούρνο στους 175°C. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 45 - 50 περίπου λεπτά ακόμα.
Μπήγουμε ένα μαχαίρι στο κέικ και αν γβει στεγνό, τότε έχει ψηθεί.
Το βγάζουμε από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει και το αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.
Πασπαλίζουμε το κέικ με ζάχαρη άχνη ή το σκεπάζουμε με γλάσο σοκολάτας.