Κεφτεδάκια ψαριού με ζυμαρικά

Υλικά: 

  • 500 γρ. ζυμαρικά (της αρεσκείας μας)

Υλικά για τους ψαροκεφτέδες

  • 3 φιλέτα ψαριού φρέσκα (ή κατεψυγμένα)
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
  • 3 πατάτες βρασμένες
  • 3-4 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένα
  • αλάτι
  • ελάχιστο νερό
  • αλεύρι για το αλεύρωμα των ψαροκεφτέδων
  • ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Υλικά για τη σάλτσα

  • 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 3 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
  • 1 κουταλιά της σούπας ντοματοπελτέ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • αλάτι

Εκτέλεση: 

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε μπόλικο αλατισμένο νερό, τα σουρώνουμε και τα λαδώνουμε ή τα βουτυρώνουμε.

Στη συνέχεια βράζουμε τις πατάτες, μέχρι να μαλακώσουν, τις αφήνουμε να κρυώσουν και τις ξεφλουδίζουμε. Τις λιώνουμε με πηρούνι ή με το ειδικό εργαλείο για πουρέ, προσθέτουμε το ψάρι, το κρεμμυδάκι, το μαϊντανό, αλάτι και  ελάχιστο νερό.

Ανακατεύουμε, ζυμώνουμε απαλά και πλάθουμε μέτριους ψαροκεφτέδες. Τους αλευρώνουμε και τους τηγανίζουμε ελαφρά.

Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά το σκόρδο. Ρίχνουμε τις ντομάτες, το ντοματοπελτέ αραιωμένο σε λίγο νερό και προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι.

Βράζουμε τη σάλτσα για 5 λεπτά, προσθέτουμε ζεστό νερό και συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 10 λεπτά.

Ρίχνουμε τους ψαροκεφτέδες στη σάλτσα και τους βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 8-10 λεπτά.

Βαθμολογία 5 από 2 ψήφους