Υλικά
- ½ κιλό γαρίδες
- ½ κούπας ελαιόλαδο
- 200 γρ. βούτυρο
- 5-6 φρέσκα κρεμυδάκια ψιλοκομμένα
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 9-10 φρέσκα μανιτάρια
- 2 ποτήρια λευκό κρασί
- 1 κουτί ψιλοκομμένα ντοματάκια
- 1 φρέσκια ντομάτα ψιλοκομμένη
- 400 γρ. σκληρή φέτα κομμένη σε μικρά κομμάτια
- 100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
- αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση
Βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι το ελαιόλαδο και το βούτυρο να ζεσταθούν και σοτάρουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια με το ψιλοκομμένο σκόρδο.
Ρίχνουμε τις γαρίδες, τις σοτάρουμε 3-4 λεπτά και σβήνουμε με το κρασί.
Όταν εξατμισθεί το αλκοόλ, βάζουμε τα μανιτάρια, τα αχνίζουμε 2-3 λεπτά και προσθέτουμε τα ντοματάκια και τη φρέσκια ντομάτα.
Αφήνουμε την ντομάτα να σοταριστεί για 5 λεπτά, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι,λίγο νερό και βράζουμε το φαγητό, μέχρι να ψηθεί.
Ένα δύο λεπτά πριν αποσύρουμε το φαγητό από τη φωτιά προσθέτουμε τη φέτα, την παρμεζάνα και ανακατεύουμε.
Κατηγορία