Γάλα αμυγδάλου

Γάλα αμυγδάλου
Υλικά
  • 160 γρ. αμύγδαλα ωμά καθαρισμένα
  • 1 λίτρο νερό
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη ή μέλι (προαιρετικά)
Εκτέλεση

Σ’ ένα γυάλινο μπολ βάζουμε τα αμύγδαλα και  προσθέτουμε τόσο νερό, όσο να τα καλύπτει.

Τα αφήνουμε για τουλάχιστον 6 ώρες ή καλύτερα όλη τη νύχτα.

Την επόμενη μέρα αδειάζουμε το νερό και βάζουμε τα αμύγδαλα σε μπλέντερ  μαζί με 250 ml νερό.

Τα αλέθουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να δημιουργηθεί μία κρεμώδης μάζα.

Προσθέτουμε άλλα 500 ml νερό και αλέθουμε για 1 λεπτό.

Στο τέλος προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό και συνεχίζουμε το άλεσμα για 1 ακόμη λεπτό.

Σουρώνουμε το γάλα αμυγδάλου 2 φορές. Τη δεύτερη φορά το σουρώνουμε με φίλτρο του καφέ.

Αν θέλουμε το γάλα να είναι πιο γλυκό, ανακατεύουμε σε 100 ml γάλα αμυγδάλου ζάχαρη ή μέλι και το ρίχνουμε στο υπόλοιπο γάλα και ξαναανακατεύουμε.

Το βάζουμε σε μπουκάλι, το κλείνουμε με το καπάκι του και το διατηρούμε στο ψυγείο για 3-4 μέρες.

Σημειώσεις

Σ’ ένα γυάλινο μπολ βάζουμε τα αμύγδαλα και  προσθέτουμε τόσο νερό, όσο να τα καλύπτει.

Τα αφήνουμε για τουλάχιστον 6 ώρες ή καλύτερα όλη τη νύχτα.

Την επόμενη μέρα αδειάζουμε το νερό και βάζουμε τα αμύγδαλα σε μπλέντερ  μαζί με 250 ml νερό.

Τα αλέθουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να δημιουργηθεί μία κρεμώδης μάζα.

Προσθέτουμε άλλα 500 ml νερό και αλέθουμε για 1 λεπτό.

Στο τέλος προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό και συνεχίζουμε το άλεσμα για 1 ακόμη λεπτό.

Σουρώνουμε το γάλα αμυγδάλου 2 φορές. Τη δεύτερη φορά το σουρώνουμε με φίλτρο του καφέ.

Αν θέλουμε το γάλα να είναι πιο γλυκό, ανακατεύουμε σε 100 ml γάλα αμυγδάλου ζάχαρη ή μέλι και το ρίχνουμε στο υπόλοιπο γάλα και ξαναανακατεύουμε.

Το βάζουμε σε μπουκάλι, το κλείνουμε με το καπάκι του και το διατηρούμε στο ψυγείο για 3-4 μέρες.

Μερίδα/ες
900 ml γάλα