Μπράουνις (brownies) με κακάο και γλάσο εσπρέσο

Μπράουνις (brownies) με κακάο και γλάσο εσπρέσο
Υλικά
  • 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 300 γρ. ζάχαρη
  • 4 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 2 βανίλιες
  • 170 γρ. φρέσκο βούτυρο
  • 300 ml ζεστό νερό
  • 3 αυγά
  • 120 γρ. σταγόνες σοκολάτας ή σοκολάτα κουβερτούρα σε μικρά κομματάκια (40-50% κακάο)
  • 150 γρ. καρύδια
Υλικά για το γλάσο σοκολάτας
  • 75 γρ. φρέσκο βούτυρο
  • 220 γρ. σοκολάτα (40-50 % κακάο)
  • 2 κουταλιές της σούπας ζεστό εσπρέσο ή δυνατό στιγμιαίο καφέ
Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Στρώνουμε ένα ταψί διαμέτρου 33 x 23εκ. με λαδόκολλα και τη βουτυρώνουμε.

Σε μικρό τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο. Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο, το μπέικιν, τη βανίλια κοσκινισμένα και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε τα αυγά ολόκληρα ανακατεύοντας τα, το λιωμένο βούτυρο, λίγο λίγο το ζεστό νερό και ανακατεύουμε καλά, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας, τα καρύδια και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε στους 180°C στην πρώτη από κάτω σχάρα για 25-30 λεπτά, μέχρι η οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.

Αφήνουμε το μπράουνις να χλιαραίνει και σ΄αυτό το διάστημα ετοιμάζουμε το γλάσο σοκολάτας. Λιώνουμε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα με το βούτυρο, προσθέτουμε το ζεστό εσπρέσο, ανακατεύουμε και το ρίχνουμε πάνω στο χλιαρό γλυκό.

Το απλώνουμε παντού ομοιόμορφα, το αφήνουμε να κρυώσει καλά και μετά το βάζουμε στο ψυγείο.

Σημειώσεις

Σερβίρεται με παγωτό κρέμα ή παγωτό καϊμάκι.