Άσπρη σάλτσα με φρέσκα κρεμμυδάκια για ζυμαρικά

Άσπρη σάλτσα με φρέσκα κρεμμυδάκια για ζυμαρικά

Υλικά: 

  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
  • 200 ml κρέμα γάλακτος light
  • 300 ml γάλα
  • 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού ξερή ρίγανη
  • 50 γρ. κασέρι τριμμένο
  • 50 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
  • λίγο αλάτι αν χρειάζεται

Εκτέλεση: 

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Όταν μαλακώσουν, ρίχνουμε το αλεύρι και  το σοτάρουμε για 2 λεπτά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το γάλα ανακατεύοντας συγχρόνως πολύ καλά.

Κατόπιν βάζουμε το μαϊντανό, τη ρίγανη, ανακατεύουμε και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει 3 λεπτά, μέχρι να πήξει.

Τέλος προσθέτουμε το κασέρι, την κεφαλογραβιέρα, αλάτι, αν χρειάζεται και βράζουμε τη σάλτσα για 2-3 περίπου λεπτά ακόμη.

Σημειώσεις: 

Μπορούμε να βάλουμε, ότ,ι τυρί προτιμάμε

Βαθμολογία 4.4 από 5 ψήφους